ТОРТ «АННА ПАВЛОВА» С ВИШНЁВЫМ КОНФИТЮРОМ
Ставьте ❤, сохраняйте рецепт в закладки и делитесь ним с друзьями🤗👍
⠀
Есть такие десерты, которые хочется готовить хотя бы просто ради визуального удовольствия. А если они ещё и вкусные….
Готовится этот торт моментально, собирается за 5 минут, так что этот рецепт - мастхев для всех хозяек.
⠀
Для коржей - безе:
Белок - 100гр (3 белка от яиц категории С1)
Сахар - 200гр
Лимонная кислота - щепотка
Соль - щепотка
⠀
1️⃣Белки и соль поместить в чашу миксера и начать взбивать на средней скорости до появления пены, похожей на пивную
2️⃣ Постепенно всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, увеличить скорость до максимума
3️⃣ Взбить меренгу до плотных устойчивых пиков
4️⃣ Отсадить коржи с помощью кольца диаметром 16 см. Каждый корж получится около 1,5-2 см в высоту
5️⃣ Выпекать коржи в разогретой до 90° духовке в течение 2 часов. После - выключить духовку, но коржи оставить в ней на несколько часов для дальнейшей сушки
⠀
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
⠀
Сливки жирные - 230гр.
Сливочный творожный сыр - 230гр.
⠀
1️⃣ Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера до однородности
⠀
ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР
⠀
Вишня замороженная - 250гр.
Сахар - 20гр.
Кукурузный крахмал - 9гр.
⠀
1️⃣Замороженную вишню высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок
2️⃣ Добавить к ягодами сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут
3️⃣ Развести крахмал в столовой ложке воды и вылить в кипящую смесь с вишней
4️⃣ После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт
5️⃣ Полностью остудить перед сборкой торта
⠀
СБОРКА ТОРТА
Корж - крем - конфи - корж…
⠀
Сверху торт можно украсить свежими ягодами и сахарной пудрой.
Как вам такая подача знаменитого десерта? Накидайте в комментарии в поддержку рецепта и автора