Доводилось читать, что в 1936-м году лето в Ню-Йоке было настолько жарким, что во всех барах якобы заказывали исключительно и только "Том Коллинз", и за один день цена на лимоны подскочила на 50%.
- Или цены на лимон?.. как правильнее?
Не могу ни подтвердить, ни опровергнуть, а вот что точно - так это что смешанный напиток изначально в самом деле назывался "Том Коллинз", поскольку готовился на сладком джине Old Tom. Позже, когда его потеснил сухой джин, стали называть "Джон Коллинз".
Популярность джина самого по себе была такова, что одно время предлагали заменить слово "бармен" на "джинмен", ибо те занимались в основном смешиванием с чем бы то ни было именно джина.
А "Джон Коллинз", соответственно, стал настолько востребованным, что дал название целой плеяде смешанных напитков, кои так и называются - коллинзы: что-то вроде подкласса коктейлей.
- В том же ряду - смэши, сауэры, джулепы, etc.
У всякого старого коктейля есть легенда его появления на свет, часто не одна, а "Джон Коллинз" - это настоящий динозавр, рәхәтләнеп дотопавший до наших дней в полном боекомплекте. Таким образом, о место и времени его появления можно спорить, если охота поточить лясы, я же расскажу свою любимую версию.
Итак, в 1874-м году в штате Пенсильвания придумали такую игру - собиралась компания, в которой все были в курсе готовящейся шалости, а один - нет: "жертва".
Поскольку то были невообразимо дремучие времена без интернета, люди развлекались разговорами, и вот в какой-то момент все начинали говорить про некоего Коллинза, и создавалось полное ощущение, что вроде как его все знают - кроме того самого несчастного, над которым, собственно, и изгалялись.
Постепенно игра-мистификация (никакого Коллинза, как вы уже, наверное, поняли, не существовало) распространилась по всей Северной Америке, как об этом пишут, лично я сильно сомневаюсь, что вот прямо по всем штатам, типичное преувеличение, но ажиотаж поддержали даже СМИ - стали появляться заметки об этом самом Коллинзе.
Например, такие:
Видимо, Том Коллинз "рассказывал" всем, что уважаемый господин справа втайне пьёт замечательное кофе капучино с корицей погорячее вуаххахахахаха.
Или вот - газета 1874-го как раз года (правда, уже в другом штате):
Доводилось читать, что в честь этого человека-загадки даже слагались песни.
Раскрученным именем в конце концов должен был кто-то воспользоваться, и вот в 1876-м году в печатном издании "Руководство бармена" за авторством общего дедушки всех барменов Джерри Томаса, "Профессора", как его называли, появился рецепт коктейля "Том Коллинз".
И, поскольку это зерно упало в уже хорошо унавоженную слухами почву, коктейль стал популярен сразу же - уже в 1878-м году его признали самым популярным в том же Ню-Йоке.
Есть другая версия, вот пожалуйста: коктейль придумал в 1800-м году британский бармен по фамилии Коллинз, а работал он в отеле "Лиммерс". В состав того коктейля входил голландский спирт Genever, а джином его заменили позднее.
Если только он в самом деле существовал, этот самый бармен по фамилии Коллинз.
Как в стихотворении одного неплохого советского поэта:
В расширяющейся Вселенной -
Если это действительно так, -
Что ты чувствуешь,
Обыкновенный
Человек,
Неученый простак?
Эти споры о красном смещенье,
Возле них создаваемый шум
Не приводят в смущенье
Твой ум.
И так дальше, как говорил совсем другой поэт, по свидетельству третьего поэта.
- Нет - главное, целую статью про коктейль написал, а рецепта нет; так странно.