Скумбрия с овощами в духовке является вкусным и одним из самых популярных вариантов приготовления этой рыбы для любого меню. Приготовить скумбрию можно по-разному: ее готовят в духовке целиком, кусочками, запекают в горшочке или в банке, делают рулетики из скумбрии, запекают в фольге или рукаве. В этом рецепте мы с вами будем готовить ее целиком в духовке вместе с овощами на одном противне. Скумбрия отличается высокой жирностью, не содержит много мелких костей и при запекании остается мягкой и сочной. Овощи отлично дополняют аромат и вкус этой рыбы.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Подготавливаем рыбу. Очищаем ее, отделяем хвост, плавники. Чистим ее изнутри.
Делаем надрезы в рыбе. Посыпаем солью, черным перцем. Втираем специи в рыбу.
Противень смазываем маслом. Выкладываем туда рыбу.
В разрезы кладем кусочки сливочного масла.
Нарезаем на дольки лимон.
Выкладываем вовнутрь рыбы лимон.
Нарезаем луковицу, выкладываем ее в отдельную чашку.
Нарезаем морковь, добавляем ее к луку.
Нарезаем на кубики болгарский перец.
Добавляем перец к овощам.
Режем полукольцами картофель.
Добавляем картофель в чашку.
Посыпаем поверх овощей специями: соль, черный перец, оливковое масло. Перемешиваем.
Овощи выкладываем на противень к рыбе.
Запекаем в духовке при температуре 200 градусов. 35-40 минут.
Нарезаем луковицу и обжариваем ее на сковороде.
Нарезаем сладкий перец, помидор.
Добавляем перец с помидоров в сковороду, обжариваем.
Выжимаем сок половинки лимона. Можно добавить мед по желанию. Все перемешиваем.
Нарезаем острый перец чили и базилик.
Обжариваем все на сковороде.
Достаем рыбу с овощами из духовки. Выкладываем на тарелку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
2 скумбрии.
Соль.
Черный перец.
60-70 г сливочного масла.
1 лимон.
2 луковицы.
1 морковь.
3 сладких перца.
2 картофелины.
2-3 ст. л оливкового масла.
60 мл растительного масла.
1 помидор.
2 ст. л соевого соуса.
2 ч. л меда.
1 острый перец чили.
Свежий базилик.