Ингредиенты на 1 порцию:
4 средних баклажана (600-800 г);
1 банка белой фасоли с томатной заливкой;
1 ч. л. абхазской аджики;
растительное масло;
40 г топлёного или сливочного масла;
1 ч. л. семян зиры;
соль;
свежемолотый чёрный перец.
Приготовление:
Нарежьте баклажаны кусочками, полейте растительным маслом и посолите, перемешайте руками. Обжарьте их на сковороде или запеките в духовке при 200°С до полной готовности и появления румяной корочки. Можно готовить баклажаны для этой закуски любым способом – жарить на сковороде или углях, запекать в духовке, варить на пару. Смешайте горячие баклажаны и фасоль с томатной заливкой. Заправьте аджикой по вкусу. В кастрюльке или маленькой сковороде чуть нагрейте топлёное/сливочное масло, всыпьте зиру. Продолжайте нагревать на небольшом огне до появления запаха зиры
1,5-2 мин.
А теперь полейте баклажаны с фасолью горячим маслом с зирой, добавьте соль и перец, перемешайте и дайте настояться 10-15 мин. Кстати, по этому же рецепту можно приготовить кабачки или сладкие перцы. А можно сделать ассорти!