Вяленые помидоры в масле на зиму легко заменят на столе все привычные соленья. Да и готовятся они намного проще, поскольку нет этапа стерилизации и заготовки маринада.
Просто просушиваем помидоры в духовке, закрываем с чесноком и все готово.
Ингредиенты:
2,5 килограмма помидоров
Головка чеснока
100 миллилитров оливкового масла
Чайная ложка соли
Чайная ложка розмарина
Чайная ложка тимьяна
Чайная ложка сахара
Опционально — хлопья острого перца чили
Помидоры промываем и режем аккуратными четвертинками. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее помидоры.
Присыпаем их солью, сахаром, розмарином. Ставим форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на час.
Затем перекладываем завялившиеся помидоры по банкам, добавляем к ним зубчики чеснока и заливаем маслом.
Закручиваем крышки, можно отправлять на хранение. Мы рекомендуем заготовить сразу минимум 7-8 банок. По опыту, разбирают вяленые помидоры очень быстро.
Приятного вам аппетита!