Шрирача – соус, который часто называют огненным. Любое из блюд, куда его добавляют, становится ярким, жгучим, приобретает аутентичный сладковатый вкус и кислинку.
Считается, что Шрирача входит в список соусов, которые обязательно должны быть на кухне.
Но как он стал таким популярным? Давайте разбираться.
Пикантная история создания
Изначально соус стали производить в тайской провинции Сирача, откуда, собственно, и пошло его название. Шрирачу готовили и до сих пор готовят из перцев чили, урожай которых собирается раз в год, в конце летнего сезона. Так как именно в этот период перец достигает пика своей насыщенности.
В первое время соус подавали только к морепродуктам, сегодня Шрирача относится к универсальным соусам: его добавляют в вок, бургеры и пиццы, используют для приготовления супов, рагу, роллов, создания маринадов, готовят на его основе другие соусы и даже коктейли.
Секрет популярности Шрирачи
Сейчас жгучий соус известен во всем мире. Его выбирают и шеф-повара, и любители, чтобы добавить перчинки в блюдо, сделать его вкус более ярким.
В линейке нашей компании есть соус Шрирача, который мы изготавливаем из двух видов перца чили по оригинальной тайской рецептуре. Один из перцев наполняет соус жгучей остротой, другой делает его аромат восхитительным.
У соуса красивый ярко-красный цвет, густая консистенция. При использовании он не растекается, хорошо держится на блюде и экономично расходуется.
Мы выпускаем соус в нескольких объемах: 240 мл, 470 мл и 1 л.