Всем привет! ☀️☕
Свою рубрику про любимые заготовки на зиму, начну с баклажан🍆. Это, в нашей семье,больше мужское лакомство. И по просьбе мужа искала рецепты заготовок именно с жареными. Да так, что бы и пожирнее, и поострее, и посытнее было!
Нашла! Знакомая порекомендовала свой рецепт.
Им я и воспользовалась. Правда сделала и второй, немного изменённый, вариант.
Первым делом пережарила ящик баклажан. Делала это в двух глубоких сковородах, одновременно.
Так как овощей у меня было большое количество, завесом отдельных ингредиентов не занималась.
В первоначальном варианте на 1,5кг баклажан предлагалось взять:
- 200 гр чеснока
-500гр сладкого перца
-5 шт острого перца
-75 мл 9% уксуса
-соль по вкусу
Я, как и любая, регулярно готовящая хозяйка, взяла с рецепта саму суть и идею, подстроив под свои вкусы и объёмы.
Чеснок и перцы измельчаются и провариваются. Добавляется уксус и соль по вкусу.
В подготовленные банки слоями укладываются баклажаны и острая проваренная заправка.
Стерилизовать 20 минут.
Сделала и вторую вариацию этого салата. Менее жгучую. В заправку добавила перекрученные помидоры. И укладывала в банки из соотношения 50/50. Заправка и баклажаны. Этот рецепт уже подойдёт для всей семьи. Не так остро, как первоначальный вариант!
Оставили по баночке " на пробу" и слопали через пару дней, не спуская в погреб! И мне , и мужу очень понравилось! Сказал, 👍Отличная закуска!🥃 А я мяско жареное сдабривала.🍗
Баклажаны в теплице доспевают. 🍆Думаю ещё что нибудь интересное с них заготовить. Если есть любимые рецепты из этого овоща, поделитесь пожалуйста рецептом! Буду признательна! 🙏
Ваша Ксюша ☀️☀️☀️
#заготовки на зиму #рецепты из баклажанов #салат с баклажанами на зиму #салат из жареных баклажанов #вкусные салаты на зиму #острые салаты на зиму #интересная закуска #пикантный салат на зиму #баклажаны #домашние заготовки