Существует много странных древних напитков: аппетитных и не очень.
В сегодняшнем разборе только 5 представителей не самых распространенных напитков с тысячелетней историей. Самое интересное, что два из "замыкающих список" производятся до сих пор.
Фалернское вино
Древние римляне считали это вино одним из лучших. Его полагалось выдерживать в погребе порядка 15 лет и более. Это был дорогой (в четыре раза дороже "обычного" вина), благородный напиток, получивший высокую оценку Горация, Галена и других видных античных авторов. Им советовали даже лечить застарелый кашель и лихорадку, употребляя в чистом виде. Впрочем, популярность не пошла вину на пользу. Из-за жажды наживы виноделы перестали соблюдать сроки выдержки, что ухудшило качество.
Оставило это вино след и в литературе, например, в романе М. Булгакова "Мастер и Маргарита" Азазелло говорит:
Ведь мессир прислал вам подарок, — тут он отнесся именно к мастеру, — бутылку вина. Прошу заметить, что это то самое вино, которое пил прокуратор Иудеи. Фалернское вино.
Поска – прокисшее вино
Поска употреблялась древнеримскими легионерами и прочими небогатыми людьми неблагородного происхождения. Представляла из себя смесь воды и винного уксуса. Иногда употреблялось и просто скисшее вино. Единого рецепта поски не существовало. Для улучшения вкуса туда могли добавлять разнообразные пряные травы и семена (например: тимьян, анис, тмин, шалфей). Известно, что иногда в нее могли добавлять, помимо прочего, сырое яйцо. Эта мешанина обладала специфическим вкусом, зато хорошо утоляла жажду, имела некоторый антибактериальный эффект и поддерживала солевой обмен в жаркую погоду. Это было весьма распространенное питье. Некоторые военачальники и даже императоры могли пить поску со своими солдатами, демонстрируя таким образом солидарность с простым народом.
Интересный факт: существует мнение, что распятого Иисуса Христа перед смертью напоили именно поской ("уксус" в Библии).
Шедех
Самый таинственный напиток из нашего списка. Родиной его является Древний Египет, именно там, в гробницах, относящихся к правлению Эхнатона были найдены двуручные амфоры, на которых иероглифы обозначали название не характерное для обычного обозначения вина. Также шедех упоминался и в египетской романтической поэзии, где его сравнивали с голосом возлюбленного. Судя по находкам амфор в гробницах, его также использовали и как религиозное подношение.
Сначала предполагали, что шедех изготавливали из гранатов, но затем пришли к выводу, что использовался красный виноград. Точный рецепт был утрачен.
Пульке
Это предшественник текилы начал изготавливаться из забродившего сока агавы американской более двух тысяч лет назад. Цвет у напитка белый, консистенция вязкая, а вкус кисловатый. Крепость от 2 до 8 градусов. Производство связано с рядом трудностей. Агаве требуется 12 лет, чтобы из нее можно было получить сок для пульке. При этом сбор сока убивает растение. Изначально напиток считался священным и употреблялся только ограниченным кругом лиц (на праздники и при ритуалах). Зато после испанского завоевания Мексики пульке стал "народным" напитком и его потребление увеличилось. В ХХ веке его потеснили европейские алкогольные собратья, но в настоящее время за счет туристов и любителей национальных напитков пульке снова набирает популярность. В связи со сложностями в приготовлении и транспортировке (при тряске напиток быстро портится) употребление пульке ограничено центральными высокогорными районами Мексики. Предпринималась попытка фасовать напиток в железные банки, но этот способ не подошел, так как при нем терялись вкусовые качества напитка.
Рецина – вино со смолой
Это белое (или розовое) вино было создано в Греции несколько тысяч лет назад. При этом в некоторых регионах оно производится и пользуется популярностью до сих пор.
Изначально вино хранили в запечатанных сосновой смолой сосудах. Спустя какое-то время для вина стали использовать бочки. Но многим так полюбился аромат смолы в вине, что рецепт вина дошел до наших дней. В настоящее время в вино на стадии брожения добавляют смолу, которая затем удаляется.
Вино достаточно популярно в Греции. Обладает ярким вкусом, поэтому его рекомендуют подавать с блюдами греческой и средиземноморской кухни.
У этого вина есть характеристика: "любовь с третьего глотка". Впрочем, любовь может и не случиться. Считается, что после первого глотка можно почувствовать запах смолы, после второго – вкус вина, а вот уже после третьего либо влюбиться, либо никогда больше не пить его.
На всякий случай напомню, что во всем, особенно в употреблении алкоголя, важна мера. Статья не призывает что-либо пробовать, а просто рассказывает интересные исторические факты.
Благодарю за прочтение!
Если статья понравилась, не забудьте поставить лайк. Рекомендую подписаться. На канале много интересных статей, например: