Дома закончился хлеб? Не спешите бежать в магазин, приготовьте пампушки по этому рецепту. Времени это у вас отнимет не много, зато результат порадует вас и ваших родных. К тому же тесто у этой выпечки постное и такой хлеб будет уместен в любой день в году.
Ингредиенты:
Для пампушек:
- мука пшеничная 300-350 грамм
- сахар 1 столовая ложка
- соль 1 чайная ложка
- масло растительное 2 столовых ложки + для работы с тестом и смазывания формы
- дрожжи сухие быстродействующие 7 грамм
- вода тёплая 200 миллилитров
Для смазывания пампушек:
- яйцо куриное 1 штука
Для заливки:
- чеснок 2-3 зубчика
- укроп свежий 50 грамм
- масло растительное 2 столовые ложки
- вода 2 столовые ложки
- соль 1 щепотка
В чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, сахар и соль.
Тщательно перемешиваем.
В муке ложкой делаем углубление и постепенно вливаем тёплую воду, перемешивая.
Добавляем растительное масло.
Тщательно перемешиваем сначала ложкой.
Затем смазываем руку маслом и вымешиваем тесто еще 5-10 минут.
Тесто будет немного липнуть к рукам-это нормально. Формируем тесто в шарик, накрываем миску полотенцем, пищевой пленкой или силиконовой крышкой и ставим в тёплое место примерно на 1 час, для подъёма.
Тесто увеличивается вдвое, становится воздушным и пористым.
Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем из чашки, обминаем, разрезаем на 12-15 равных частей.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем туда пампушки.
Формируем шарики, муки не добавляем. Если тесто сильно липнет смазываем маслом руки.
Накрываем форму полотенцем или пищевой пленкой и оставляем ещё минут на 20, для подъёма.
Яйцо разбиваем в миску и немного взбиваем вилкой, до однородной консистенции.
Смазываем булочки яйцом.
Выпекаем в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов, до румяности.
Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очищаем и натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс.
Добавляем к чесноку соль. Тщательно перемешиваем.
Вливаем растительное масло и воду.
Добавляем мелко нарубленный укроп. Тщательно перемешиваем.
Готовые пампушки достаём из духовки и сразу смазываем заливкой.
