Простой и вкусный рецепт пампушек на сковороде. Смело пробуйте, рецепт рабочий.
В глубокую миску наливаем 250 мл теплой воды, добавляем 1 ст.л сахара и 1 ч.л соли. Перемешиваем венчиком. Высыпаем 1 п (7 г) сухих дрожжей или 20 г живых. Перемешиваем.
Далее порционно просеиваем через сито муку. Часть добавили, затем перемешиваем венчиком или ложкой. Количество муки уходит в пределах 350-450 г, поскольку мука у всех разная.
Поначалу замешиваем тесто венчиком или ложкой, а затем руками. Замешиваем очень мягкое и липнущее к рукам тесто. Чтобы его вымесить, добавляем 30 мл рафинированного растительного масла и вымешиваем 3-4 минуты до гладкой консистенции.
Тесто станет еще мягче, оно прям стекает с руки.
Миску по бокам и тесто сверху смазываем маслом. Накрываем миску пищевой пленкой. Ставим тесто в теплое место на 30-50 мин.
А вот как тесто выросло спустя время.
Рабочую поверхность обильно присыпаем мукой. Выкладываем тесто и обминаем его. Формируем колобок. Делим его на 8 равных частей. Из каждой части катаем маленькие колобочки.
Выкладываем их на холодную, ничем не смазанную антипригарную сковороду (d-24 см).
Оставляем тесто на 15 мин на столе, чтобы оно подошло.
Сковороду ставим на плиту на минимальный нагрев и закрываем крышкой. Если есть рассекатель, можно его использовать.
Через 15 минут пампушки вырастут и подрумянятся снизу.
Пампушки накрываем сверху пергаментом, ставим тарелку и переворачиваем сковороду.
Вместе с пергаментом ставим пампушки обратно в сковороду. Допекаем 10-15 мин. Можете поддевать уголок и смотреть пропеклись пампушки или нет.
Готовые пампушки смазываем намазкой. Мелко рубим пучок укропа, добавляем 3 зубчика чеснока через пресс, 2 ст.л масла и 1 ч.л соли. Все продукты хорошо перемешиваем. Сковороду накрываем крышкой и даем постоять 3-5 минут, дольше не нужно, может промокнуть тесто.
Готовые пампушки воздушные, мягкие и ароматные. Тесто полностью пропеклось, не мокрое и не клеклое. Никогда не скажешь, что эти пампушки испекли на сковороде.
Ингредиенты (выход 8 пампушек):
Для теста:
- 250 мл воды
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л сахара
- 7 г сухих (20 г живых) дрожжей
- 350-450 г муки +50 г для подпыла
- 30 мл раф. раст. масла +для смазки миски и теста
Намазка:
- 1 пучок укропа
- 1 ч.л соли
- 3 зубч. чеснока
- 2 ст.л раф. раст. масла
Всем приятного аппетита!
Нюансы и подробности вы можете посмотреть в видео:
#пампушки простой рецепт #пампушки без духовки #пампушки на сковороде #хлеб на сковороде
