Здравствуйте, дорогие подписчики моего канала. Хочу поделиться с вами рецептом- приготовления кетчупа. Заготавливаю, такой кетчуп каждый год. Многие в кетчуп добавляют яблоки, используют их как загуститель. Я вместо яблок добавляю переспевшую алычу и кетчуп получается действительно очень вкусный.
Приготовим ингредиенты для приготовления кетчупа.
Помидоры нарезаем на маленькие кусочки.
Для приготовления кетчупа, помидоры лучше использовать мягкие, переспевшие. В них больше мякоти и меньше воды.
Затем, порезанные помидоры я пропустила через соковыжималку. В результате, томатная масса сразу получилась густая, без семян и кожуры. Переливаем массу в казан и ставим варить.
Пока томатная масса варится, приготовим дополнительные ингредиенты.
Нарезаем произвольными кусочками лук репчатый и чеснок.
У алычи, мякоть отделяем от косточки.
Затем лук, чеснок и алычу измельчаем в блендере.
Когда томатная масса уварилась практически вдвое, добавляем пюре алычи и лука.
Варим ещё 15-20 минут.
Готовим специи. На марлю в два слоя выкладываем специи( лавровый лист, душистый горошек, кинзу).
Завязываем мешочек на узелок.
Опускаем мешочек со специями в томатную массу. Варим ещё 25 минут.
Проверяем массу на густоту. Добавляем соль, сахар, молотую корицу, перец Чили, уксус 9%.
Всё хорошо перемешиваем. Вытаскиваем мешочек со специями из практически готового кетчупа. Варим ещё 5 минут и кетчуп готов.
В горячем виде разливаем по стерильным банкам и закручиваем крышкой.
Удачных заготовок.
Если вам понравилась статья, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#заготовкиназиму #овощи #сад дача #помидоры #кетчупдомашний #домашние заготовки #заготовки на зиму #помидорыназимурецепты