Лично я не представляю свой рацион без семян и орехов. Употребляю их в чистом виде ежедневно (строго дозировано), делаю растительное ореховое молоко. Кешью – главный продукт для создания raw-десертов и соусов.
Подскажу вам важную информацию: определена оптимальная дневная доза орехов и семян – это 30 г.
Но орехи и семена всегда хранятся в ужасном состоянии. На складах по них гарантировано бегают мыши, которые оставляют экскременты с лептоспирозом. Влажность помещения на складах – причина поражения продуктов плесенью.
Чем опасны грибки?
Орехи заражены плесенью – и ее не всегда видно невооруженным взглядом. Плесневые грибы выделяют афлатоксины – сильные яды. Афлатоксины имеют накопительный эффект. Если регулярно есть зараженные орехи и семена, то со временем яды плесневых грибков поражают почки, печень, также эти вещества считаются канцерогенами.
Как убрать грибки
Обращаю внимание,все семена и семечки нужно замачивать на 8 часов. До момента замачивания орехи нужно продезинфицировать. Я использую 3%-ую пищевую перекись водорода. Такое понятие, как «пищевая», в терминологии нет. Но ее так часто называют в интернет-магазинах.
Особенность этой перекиси в том, что в ее составе нет бензоата натрия. Это указано на этикетке – именно поэтому она безопасна для контакта с продуктами.
Алгоритм действия:
- Залить орехи/семена водой и добавить перекись из расчета 1 ч.ложка на 150 мл воды.
- Дать постоять 20 минут.
- Промыть, залить питьевой водой и поставить замачиваться на ночь.
- Утром слили воду, прополоснули – и активированные орехи, семена готовы к употреблению.