Повышают защитные силы организма, поскольку богаты витаминами, микроэлементами иантиоксидантами. Помогают при анемии благодаря высокому содержанию железа и фолиевой кислоты. Повышают аппетит за счет органических кислот (поэтому яблоки лучше употреблять за полчаса-час до основного приема пищи). Способствуют нормализации массы тела. Неперевариваемая клетчатка в желудке и кишечнике разбухает, вызывая чувство наполнения, а значит и утоление голода.
