Очень вкусный салат! Так вкусно, что ешь и не можешь остановиться! Честно, без шуток! Мои друзья, когда попробовали этот салат у меня в гостях, взяли рецепт в меню своего ресторана и теперь этот салат заказывают чаще других! Кто бы мог подумать!
А готовится очень просто и быстро, всего три основных ингредиента! Рекомендую! Если любите салаты с печенью, то этот точно оцените!
Для приготовления салат понадобится 300-350 граммов куриной печени или печени индейки. Я в последнее время покупаю для готовки именно печень индейки, мне больше нравится по вкусовым качествам.
Печень нарезаю на небольшие кусочки. Потом беру муку и обваливаю каждый кусочек. Разогреваю сковородку, наливаю растительное масло и отправляю обжариваться печень.
Солю по вкусу и добавляю молотый черный перец, жарю до золотистого цвета. Печень готовится очень быстро, главное не пережарить, иначе она станет "резиновой".
Дальше беру две груши, у меня были груши сорта Аббат, они очень вкусные, сочные и плотные.
Грушу нарезаю на дольки и убираю сердцевину.
Разогреваю сковородку, наливаю оливковое масло и добавляю кусочек сливочного масла граммов 30-40.
Когда сливочное масло растопится выкладываю грушу и обжариваю с каждой стороны по 2 минуты.
Затем добавляю:
- мёд - 1 ст. л.
- вино красное сухое - 2 ст. л.
Перемешиваю и томлю грушу еще 5-7 минут. Снимаю с огня.
Потом беру одну крупную красную луковицу, а лучше взять ялтинский лук, он слаще и лучше подходит в салаты.
Лук нарезаю небольшими полукольцами и отправляю обжариваться на сковородку там где томилась груша, от нее остались все соки.
Включаю сильный огонь и быстро обжариваю лук буквально три минуты. В процессе жарки добавляю специи итальянские травы 1 чайную ложку. Когда лук обжариться выключаю плиту и даю ему немного остыть.
Дальше беру глубокий салатник и кладу в него микс салатов, берите любой салат, который вам нравится. Сверху зелень поливаю оливковым маслом и 0,5 столовой ложки бальзамического уксуса, перемешиваю.
Следом кладу обжаренную печень, томленную грушу и лук.
Подаю порционно, можно еще посыпать кедровыми орешками если есть, будет еще вкусней! Попробуйте приготовить, сказать что это вкусно, значит ничего не сказать!
Более подробный процесс приготовления смотрите в нашем видео 👇