Посадить и вырастить табачные кусты – только половина дела. Табак нужно правильно собрать, подготовить и высушить, чтобы получилось действительно качественное сырье. После сбора листья табака должны пройти через один интересный процесс, который называется томление – цвет меняется с зеленого на желтый или золотистый.
Что такое процесс томления?
Если вкратце – это выведение из растения хлорофилла. Именно он отвечает за ярко-зеленый цвет табачных листьев, но для готового и качественного сырья хлорофилл нам не нужен. Процесс томления позволяет убрать вещество и сделать листья желтыми. Важно отметить, что от правильности томления зависит общее качество табачного сырья.
Если попробовать высушить табак без процесса выжелчивания, то листья будут иметь вкус обычной соломы. Вряд ли вам даже захочется пробовать такой табак на вкус.
Существует несколько методик томления, поэтому мы рассмотрим классический вариант:
- Зеленые листья табака выкладывают на брезент и накрывают примерно на 6 дней. В этот период нужно ограничить доступ кислорода и УФ-лучей. Листья начинают быстро терять цвет и переходят с зеленого на золотистый.
- Готовые листья собирают и отправляют на сушку.
Стоит отметить, что томление табака всегда зависит от сорта. Например, некоторые сорта вообще не нуждаются в этом процессе. К таким сортам можно отнести все Ориенталы, которые теряют хлорофилл во время сушки.
Интересный факт. Опытные производители всегда смотрят на чистоту желтого листа, которая достигается в процессе выжелчивания. Листья должны иметь четкую пигментацию. Она отвечает за качество и вкусовые свойства табака.
Низкое качество продукта очень легко определяется по грязному, красноватому или даже бурому цвету. Такое сырье нельзя использовать для изготовления качественных сигарет, но производители фабричного продукта могут добавлять даже такие листья.
Томление разных сортов
Сорт Вирджиния Голд или Берли имеют среднее содержание хлорофилла, поэтому томление происходит быстро – всего 3-4 дня. Сигарный табак необходимо томить более 10 суток, так как он содержит большое количество пигмента.
Ориенталы редко подвергают выжелчиванию. Как правило, такие сорта табака сразу отправляют на сушку.
Кстати, томить табак можно и в домашних условиях. Для этой цели чаще всего используют теплицы и парники. После уборки листья нужно нанизать на веревки снопами и плотном прижать друг к другу. Подготовленные листья должны храниться в подвешенном состоянии около 5-6 дней или до пожелтения. Учитывайте, что теплица должна быть накрыта теневым материалом.