Обычно мы произносим "пить чай", и это расхожее выражение говорит о том, что и в повседневной жизни, и в нашем сознании чай - напиток, который имеет весьма отдаленное отношение к миру гастрономии.
Но если вы будете относиться к чаепитию не как к повседневному ритуалу, а как к дегустации - то есть обращать пристальное внимание на детали вкуса, аромата, цвета, - то вы поймете. что это гастрономический напиток в полном смысле этого cлова, а богатство его вкуса заслуживает, чтобы наслаждаться им дольше.
Дегустировать чай - это:
1. Тщательно выбрать подходящую посуду.
2. Обратить внимание на запах и цвет чайных листьев.
3. Выбрать качественный чай и соблюдать способ его приготовления.
4. Создать идеальные условия: приятная атмосфера, удобное время, тишина, концентрация.
5. Выбрать хорошую воду и нагреть её до идеальной температуры.
6. Заваривать чай правильное количество времени.
7. Внимательно наблюдать за завариванием чайного листа, за цветом чая, его ароматом, за ощущениями во рту.
Немного о дегустации чая
Сегодня чай понемногу занимает свое место в гастрономии. Он все чаще появляется в меню лучших ресторанов планеты и на столах самых крупных отелей мира.
Родилась и новая, пока еще малоизвестная профессия чайного сомелье (ти тестера).
В связи с появлением большого количества чаев с разнообразной вкусовой гаммой, среди которых есть малоизвестные и очень дорогие, любители напитка хотят получать информацию как о самом чае, так и о том, как его правильно сочетать с блюдами.
Путешествие с Востока на Запад.
Дегустировать чай долгое время было традицией на Востоке, а сам напиток был важной частью повседневной жизни. Между тем на Западе, и во Франции в частности, "пить чай" было прежде всего социальной условностью.
Однако сегодня мы начинаем осознавать, что во всех уголках планеты существуют прекрасные чаи, обладающие разнообразием вкусов и ароматов. На Западе все больше людей узнают о существовании очень редких чаев, которые можно дегустировать, как лучшее вино.
На Востоке - в Японии, Китае, Тайване и особенно в Индии - пробуждается интерес к чаю, производимому в соседних странах, хотя раньше там интересовались лишь сортами чая местного производства.
Интересна тема дегустации чая? Подписывайтесь на канал! Впереди будет много интересного.