Ученые провели испытание на людях с ожирением и выяснили, что плотный завтрак помогает эффективно сбросить вес.
Исследуя диеты с так называемой “фронтальной загрузкой”, ученые из Шотландского университета Абердина хотели проверить идею о том, что, съедая большую часть пищи в начале дня, человек может легче сбросить вес. Эта концепция, возможно, наиболее известна некоторым из старой пословицы “завтрак съешь сам, обедом поделись с соседом, а ужин отдай врагу”. Согласно ей, если связывать потребление пищи с циркадным ритмом или биологическими часами, то такие привычки в еде позволят нашему метаболизму сжигать калории более эффективно.
Как плотный завтрак поможет похудеть?
Авторы новой работы исследовали 30 пациентов с избыточным весом или ожирением - 16 мужчин и 14 женщин, - которые были случайным образом разделены на две группы, одна из которых съедала большую часть пищи днем, а вторая - вечером. Обе диеты включали примерно равный баланс белков, углеводов и жиров, и соблюдались в течение четырех недель. Затем следовал недельный период сбалансированного потребления калорий в течение дня. После этого люди опять переключились и придерживались противоположной диеты в течение еще 4 недель.
Ученые отслеживали расход энергии испытуемых с помощью так называемого метода дважды меченой воды, который измеряет обмен водорода и кислорода в организме. Ученые не обнаружили разницы между двумя диетами с точки зрения расхода энергии или потери веса, при этом субъекты теряли в среднем чуть более 3 кг в течение каждой из четырехнедельных программ диеты.
Ученые отслеживали влияние времени приема пищи на контроль аппетита. Они сделали это, используя визуальные аналоговые шкалы для измерения субъективного ощущения аппетита с часовыми интервалами, с момента пробуждения до отхода ко сну в течение трех дней подряд и с 30-минутными интервалами в лаборатории в день тестирования. Те, кто придерживался диеты с "фронтальной нагрузкой", сообщили о значительно более низком уровне голода в течение дня.