Французский бар «Детектив, где вы?», формата спикизи с 2018 года продолжает удивлять гостей авторскими коктейлями, изысканными закусками и атмосферой джазового клуба.
Впервые формат спикизи-баров появился в США в 20-30е годы, во времена сухого закона. Употребление алкоголя было ограничено или запрещено, но нашлись новаторы, которые решили обойти закон. Так родилась идея бара «для своих», о них не было принято говорить громко и только узкий круг лиц мог туда попасть.
Сейчас же "Детектив, где вы?" больше относится к формату Hidden-бар, он хорошо скрыт от шумного города, но попасть может любой желающий, если только вовремя забронировать столик. Бар построили в здании времён царской России, в нем сохранилось деревянные ставни, а хрустальные люстры, деревянные стулья и мягкие диваны придают атмосферу духа того времени. Над дизайном работал Владимир Анд, известный по таким проектам как Zanoza open bar, Гастробар «Очередь» и детокс-лаборатория «Botaniki Lab» в Краснодаре. За основу был взят стиль арт-деко с элементами шинуазри-восточной средневековой росписью, которая видна на стенах барах и в меню, если его подсветить специальным ультрафиолетовым фонариком.
В коктейльной карте представлены как авторские напитки, разработанные командой опытных бартендеров, так и классические. Начинать рекомендуют с более легких, например с «Бедная Настя» (abv-10%), который готовят на основе водки, маракуйи, лимонного фреша, с добавлением яичного белка и подают с пылью из суданской розы. Отдельный раздел занимают коктейли, названные в честь личностей Франции XX века. Аромат знаменитого парфюма французского модельера воссоздали в коктейле «Саваж by Dior» (abv-13,3%), его приятный травяной запах и послевкусие эстрагона по-особенному раскрываются если выпить вприкуску с кусочком сыра с плесенью, который подают на винтажной вилке вместе с бокалом. А коктейль «Улицы тёмных лавок» (abv-19,6%), названный по одноименному роману Патрика Модиано, с обволакивающей сладостью инжира и легкой горечью может вернуть к мыслям о прошлом или на мгновение остановить время, чтобы замедлиться и насладиться моментом.
Команда заведения активно участвует в жизни барного комьюнити, устраивают guest-bartending, приглашают барменов с других городов России или сами выступают в качестве приглашенных гостей. Кроме этого они стали участником первого браного гида в Краснодаре - Bar Hopping, который направлен на знакомство с местными особенностями баров, стилем местных бартендеров и южным гостеприимством.
В августе команда запустила новый формат - Izakaya Room, концепция которой строится на 6 легендах. Каждую неделю бартендеры будут рассказывать по одной легенде и рассказывать о философии комнаты сквозь призму коктейлей.
Для справки:
- ABV - Alcohol By Volume, показатель крепости (количество спирта на объем жидкости), измеряется в %;
- Guest-bartending - формат обмена опыта в приготовлении авторских коктейлей между барменами;
- Izakaya - тип японского неформального питейного заведения, в котором посетители выпивают после рабочего дня.