Здравствуйте. Думаю что пастилу делают все. Долго думала, поделиться этим методом или нет, но всё же решила поделиться. Наверное многие из кабачков пастилу не делают. Пастилу делаю только третий сезон. Сейчас решила сделать пастилу из кабачков со вкусом яблок и сливы. Так как этих фруктов в этом году очень много.
Как готовить: берём два кабачка среднего размера. Очищаем от кожицы и семян. Получается два килограмма. Яблоки тоже чистим от кожицы и убираем сердцевину. Очищенных яблок берём один килограмм. Кабачки и яблоки режим произвольно. Но мой метод немного отличается. Приготовленные фрукты пропускаю через мясорубку или комбайн.
Затем эту смесь выливаем в ёмкость, и ставим на огонь. Добавляем 0,5 литров воды. Можно сок. Кому как нравится. Высыпаем один стакан сахара. Если яблоки сладкие, то добавляем лимонную кислоту на кончике ножа. Я беру яблоки кислинькие и кислоту не добавляю.
Доводим до кипения, и варим 15-20 минут. Если кабачки и яблоки режем кусочками, то варим 30-40 минут. По истечении времени массу взбиваем погружным блендером. Получается очень интересный аромат и вкус. Беру плёнку для запекания, разрезаю две стороны, чтобы получилась ровная плёнка. Застилаем противень, переливаем массу. Ровняем тонким слоем. Чем тоньше слой, тем быстрее будет готова пастила.
Ставим в сушилку часов на 6-10.зависит от толщины слоя. Можно сушить на воздухе 3-4 дня. (Если сможете справиться с везде - сущей мошкой, ДРОЗОФИЛОРЙ.) Со сливой метод такой-же, только убираю косточки. Косточки легко убрать шариковой ручкой без стержня тупым концом.
На этом всё.
Всем здоровья и удачи
Пока.
