Банановый пирог, приготовленный на сковороде, отличный десерт для семейного ужина. Выглядит аппетитно, аромат с тропическими нотками покоряет с первой секунды. Пикантный вкус привлекает необычностью и оригинальностью. И что немаловажно, готовится из простых продуктов, быстро и легко.
Если кому-то не по душе термически обработанные бананы, их заменяют яблоками или грушами. Аромат и вкусовые качества изменятся, но получится пирог, не хуже, чем с бананами.
Пирог с бананами на сковороде
Для приготовления понадобится набор продуктов, миксер и сковорода.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 140 г сахара;
- 100 г муки;
- 30 г масла сливочного;
- 2 неперезрелых упругих банана среднего размера. Упругих и не сильно сладких;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя.
Такой набор продуктов потребуется для приготовления 6 порций пирога. Понадобится 50 минут.
На 100 г готового продукта приходится 217 ккал, при энергетической ценности б: ж: у = 5: 6: 36 (г).
Приготовление по шагам:
- Собираются продукты. Мука предпочтительно высшего сорта, яйца категории C0. Мелких понадобится больше.
- Яйца и бананы моются под проточной водой, обсушиваются.
- Яйца разбиваются в миску, добавляется сахар. Полученная масса взбивается миксером до тех пор, пока объем массы не увеличится в 3 раза и посветлеет. А поверхность украсит множество пузырьков.
- Мука вместе с разрыхлителем просеивается и по частям вводится в яичную массу. Чтобы яйца не осели, мука вводится небольшими порциями при постоянной работе миксера на низком скоростном режиме.
- Расчет муки дан неточный. Следует наблюдать за консистенцией тестовой массы, которая должна быть тягучей, слегка вязкой. С пузырчатой поверхностью.
- С бананов удаляется шкурка. Нарезаются кружками или вдоль на 4 части. При использовании перезрелых бананов объем сахара сокращают.
- Стенки и дно сковородки щедро смазывается маслом. Посыпается сахаром. Такой прием позволит, после перевертывания пирога, получить сверху сахарную корочку, легкую и хрустящую.
- Бананы выкладываются на сковороду. Если бананы, порезанные вдоль, длинные, их можно немного скруглить.
- Бананы поливаются тестом, которое спустя некоторое время самостоятельно распределится по поверхности.
- Сковорода устанавливается на средний огонь. Содержимое накрывается выпуклой крышкой.
- Жарка продолжается 10-15 минут. Первые 7 минут крышка остается закрытой. Затем периодически приоткрывается, чтобы отделить лопаточкой тесто от стенок. Сразу же проверяется, не пригорел ли пирог.
- Когда верхушка пирога подрумянится, двумя лопаточками аккуратно подхватывается и переворачивается кулинарное изделие. Бананы окажутся сверху пирога.
- Перевернутый пирог накрывается крышкой и готовится еще 5-7 минут.
Готовый пирог переносится на блюдо, нарезается кусочками и подается к столу.
Совет
Переворачивать пирог на сковороде лопатками – не единственный вариант. Опытные кулинары советуют плоскую тарелку смазать растительным маслом, накрыть ею пирог и перевернуть. Затем, не используя механических воздействий, дать печеному изделию самостоятельно сползти обратно на сковородку.
Банановый пирог пронизан тропическим ароматом, который усилится от добавления на сковороду щепотки корицы или имбиря (по желанию). Сахарная карамель приятно хрустит, в то время как серединка пирога слегка влажная и нежная. Подается пирог горячим или охлажденным, с шариками мороженого или горячим чаем.