Если на даче уродились томаты и вы уже сделали все возможные и невозможные заготовки на зиму, попробуйте приготовить вяленые помидоры по этому простому и понятному рецепту.
Помидоры 3 кг
Оливковое масло 200 мл
Чеснок 4-6 зубчиков
Соль, сахар, розмарин по вкусу
Берем мясистые помидоры, лучше всего «сливки», моем, режем на половинки. Выкладываем плотно на противень, застеленный пергаментной бумагой. Помидоры слегка посыпаем солью и сахаром.
Ставим в духовку t – 40C на 5-7 часов. Главное не пересушить помидоры, они должны быть мягкими.
Подготавливаем банки, моим, высушиваем. У меня получилось на 3 кг свежих помидор - банка 250 г.
Чеснок режем.
Укладываем в банки. На дно немного розмарина, чеснока и масла, слой помидор. Чередуем помидоры с чесноком и розмарином. Наполнив банку, прижимаем помидоры и заливаем оливковым маслом так, чтобы помидоры оказались залиты маслом. Закрываем плотно банку. Хранить в прохладном месте.