Думаю, это единственное место в Москве, где можно вспомнить чебуреки, какими мы полюбили их в студенчестве в 90-е. И не только сами чебуреки!
Вас и обхамят так же ностальгически – вот прям так же! Меня ясенпень обхамили (рождена бесить простых людей) и, должна сказать, это был натурпродукт! Я из МГУ, я в таком разбираюсь
Никакой театральной бутафории, как у модных рестораторов, усилиями дорогих стилистов симулирующих back to USSA experience
Тетеньку-кассиршу бережно добыли из толщи пространственно-временного континуума, не соприкоснувшейся с культурными, гастрономическими и сервисными тектоническими сдвигами последних двадцати лет.
Эту токсичность невозможно подделать. Ее можно только наработать – в Ленинской библиотеке или любой из столовых МГУ в 90-е
Я, если честно, нонеча уже и не люблю чебуреки прям так страстно, как давеча. Но, как и с сосисками в тесте, все равно обидно за исчезающее видовое разнообразие. Давеча они были на каждом втором углу – и на каждом третьем неплохие – а нонеча я, например, за чебуреками при случае (редком) захожу в раппопортовский Восход.
И это так противоестественно – есть чебуреки в напыщенном ресторане.
(А конкретно восходовская напыщенность все больше приспосабливается под публику с Красной площади, и становится уж по-адлеровски невыносимой)
Есть же чебуреки на 2-й Брестской – самая правильная вещь на свете. И очень иммерсивный опыт.
Компотики в граненных стаканах, в них же чай-из-пакетика, селедка под шубой в люминарковских прозрачных мисочках (пару таких ностальгически вывезла с дачи перед продажей), визуально ужасненькие десерты, гобеленовые стулья как в ресторане Графские Пруды перед Архстоянием – я, конечно, понимаю, что декораторы этого кафе НАРОЧНО понатыкали поп-советских артефактов типа плюшевого стяга с Лениным, но эта нарочитость бесхитростна и категорически умильна на общем фоне каким-то чудом законсервированного и воссозданного ощущения того, какими были наши кафе всего-то 20+ лет назад
Знаете, я люблю в Живаго, что у статуй пионеров галстуки бело-гипсовые, а повязки на глазах – алые. Но обжитой пост-модернизм не умеет дать тех эмоций, как флэшбек от кассирши в сочетании с юшкой из размокшего бока чебурека правильного размера и с зубчиками по краю
Ну и главное: De gustibus – о вкусе.
Не решилась есть что-то, кроме чебуреков, зато взяла и нормальные, большие – и нано. Большие чебуреки – норм. Очень как давеча.
Если все же рассуждать как нонеча, то в Восходе, пожалуй, shortening для теста (водка?) и температура масла поточнее подобраны, чем тут, но тут – вкус московского голодного студенчества. То есть очень вкусно все равно. Хотя мясо и сбилось в ком как плохая подушка в наволочке – вместо того, чтобы распределиться по бульонному простору. И еще, моя луженная глотка потом немножко чувствовала пережар масла. Но совсем немножко
А вот чебуренышей даже доедать не стала, они сухие и бессмысленные. И соус страшный – с большой вероятностью это просто майонез, но какой-то сатанински жидкий и сопливый.
Черносмородиновый компот отличный. Кстати, модно-несладкий!
Пойду еще, возьму селедку под шубой, торт птичье молоко и, наверное, молочный коктейль
Спасибо Андрею Бугайскому, которого обожаю читать и просто так – но еще и за то, что уж который год славит это кафе, так, что даже я наконец сконцентрировалась и внесла его в свой список Mow to check
Даже если ваше студенчество сложилось не как мое – разок сходить стоит. Культурологии ради.