1. Делайте копченую рыбу прям на сковородке. Замачиваете любую щепу для копчения на 10-15 минут. Сливаете воду, выкладывает на сковородку и добавляете лавровый лист. Делаете из фольги двухслойную как бы тарелочку и ставите на щепу. Дальше выкладываете рыбу в эту тарелочку и коптите на среднем огне при закрытой крышке 10-15 минут. 2. Не солите капусту перед готовкой, она даст воду, и будет просто сухой. 3. Если томить супы долго то его вкус кардинально изменится