Вкусная подлива с мягким вкусом прекрасно подойдет к картофельному пюре и пасте.
ПОНАДОБИТСЯ:
- 2-4 тушки кальмара,
- 2-3ст.л. сметаны,
- 1ст.л. муки,
- 2ст.л. сливочного масла,
- по вкусу - соль, черный перец,
- горячая вода.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Очистить тушки кальмаров от внутренностей, положить в кипящую подсоленную воду на 2-3мин (пока они не побелеют и шкурка не свернется), затем вытащить из воды и дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку.
2. Нарезать тушки тонкими полосками.
3. Сковороду поставить на огонь и хорошо разогреть, затем положить сливочное масло, дать ему растаять и выложить туда нарезанные кальмары. Обжарить их на сильном огне, периодически перемешивая, около 2-5мин. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость - выпариться.
4. Добавить муку и дать ей немного обжариться, затем добавить сметану и кипяток, так чтобы он почти покрывал содержимое. Огонь убавить, сковороду накрыть крышкой. Тушить 1-2мин, затем немного посолить, хорошо поперчить, перемешать, потушить ещё с минуту и снять кальмары с огня.
Приятного аппетита!
#кальмары #блюдаизкальмаров #блюдаизморепродуктов #подлива #приготовь #обед #ужин #этовкусно #рецепты #морепродукты