Фелфел мехчи - это название популярного в Тунисе блюда из перцев, начиненных фаршем с сыром и различными приправами. Фелфел мехчи так и переводится с арабского - фаршированный перец. Но тунисский способ приготовления перцев довольно сильно отличается от привычного в странах СНГ рецепта. Как и во многих средиземноморских кухнях, в Тунисе перцы не отваривают в воде, а запекаются в духовке в ароматном красном соусе на основе растительного масла, томатной пасты, чеснока, перца чили и, конечно, хариссы. В результате получается очень интересная вещь, которую можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски. Готовим?
Название: Фелфел мехчи
Страна: Тунис
Время приготовления: 1 час 15 минут
Степень сложности: #довольно_просто
Ингредиенты:
- Длинный сладкий перец – 6 шт.,
- говяжий фарш – 400 гр,
- лук – 2 шт.,
- тертый сыр – 85 гр,
- яйца – 2 шт.,
- мелко нарезанная петрушка – 3 ст. ложки,
- молотый кориандр – 1 ст. ложка,
- молотый чили – 1 ч. ложка,
- холодная вода – 2 ст. ложки,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Для соуса:
- растительное масло – 1/2 стакана,
- томатная паста – 3 ст. ложки,
- перец чили – 1 шт.,
- чеснок – 5 зубчиков,
- харисса – 2 ст. ложки,
- вода – 6 стаканов,
- молотый черный перец – по вкусу,
- соль – по вкусу.
Подробный рецепт здесь: http://kitchen.727go.com/felfel-mehchi/
#рецепт #фаршированныйперец #вкусно