Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить варенье из яблок. На дворе конец августа, уже совсем скоро наступит осень, а затем длинная-длинная зима. Долгими зимними вечерами нам поможет поднять настроение наше замечательное варенье из яблок. Приготовлением варенья занимались еще в древней Руси и само слово варенье означает “лакомство” или “вареная сладость”. В наше время появилось очень много разных зарубежных лакомств. Это и разные конфеты, шоколадные пасты, джемы и так далее.
Это очень обидно и досадно, ведь варенье это не только вкусное угощение, но и очень полезный, богатый витаминами продукт. Яблочное варенье содержит в себе очень много витаминов. В процессе варки, под воздействием высокой температуры, из яблок испаряется только витамин C. Все остальные витамины, которые содержатся в яблоках, остаются в целости и сохранности. Это почти все витамины группы B, Ca, Fe и очень много Mg.
Поэтому это варенье очень полезно именно для детей. Также в варенье из яблок содержится пектин, а это помогает вывести холестерин из организма, поэтому яблочное варенье также будет полезно для людей с сахарным диабетом. К тому же оно очень вкусное, ароматное и мы надеемся, что оно станет Вашим главным десертом! Давайте готовить!
Для приготовления Вам понадобится:
Яблоки - 2 кг
Сахар - 1.5 кг
Лимон - 1 штука
Приготовление!
- В эмалированную посуду или миску выжать сок одного лимона. Лимонный сок нам нужен для того, чтобы очищенные яблоки не потемнели. Под действием лимонного сока дольки яблок остаются такими же беленькими, как будто их только что почистили.
- Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками (примерно 2-3 мм толщины). Яблоки нужно нарезать сразу в посуду с лимонным соком, постоянно аккуратно перемешивая, чтобы не поломать дольки.
- Засыпать нарезанные яблоки 2-мя кг сахара, накрыть крышкой и дать постоять до полного растворения сахара в яблочном соке. Это займет примерно сутки. Пока сахар не раствориться, под действием выделяемого сока, варенье варить нельзя.
- Когда сахар полностью раствориться и дольки яблок будут плавать в сахарном сиропе, можно начинать варить варенье. Для этого посуду с яблоками нужно поставить на умеренный огонь и варить до тех пор, пока варенье не закипит. После закипания дать покипеть 10 минут и выключить газ. Теперь варенье должно полностью остыть, затем проделать ту же самую процедуру еще 2 раза. С каждым разом сироп будет становиться гуще и тягучее, а дольки ягод станут прозрачными как стеклышки. После 3 варки сироп будет тянуться как мед, это значит, что варенье готово. Если проварить его еще несколько раз, то варенье станет очень густым и его неудобно будет есть.
- После 3 варки дать варенью остыть и затем разлить его в простерилизованные банки, закрыть крышкой и варенье готово! Постояв еще одни сутки, варенье приобретает янтарный цвет и становится очень похожим на мед. Приятного аппетита, друзья!
Такое варенье можно употреблять не только с чаем, очень вкусным оно будет, если есть его вместе с молоком и домашним хлебом. Готовьте вкусную и полезную пищу своим близким и родным. Делайте это с любовью и тогда у Вас обязательно все получится! До новых встреч! Пока-пока!