Не так важно, что вы едите, как то, что вы не едите!
Что за шумиха вокруг противовоспалительных диет? Я вижу "противовоспалительный" как преимущество многих продуктов.
Вкратце: определенные продукты способствуют воспалению. Противовоспалительная диета исключает эти продукты. Организм вырабатывает соединения, называемые простагландинами, которые могут быть как провоспалительными, так и противовоспалительными. Насыщенные жиры и ненасыщенные жиры омега-6 являются строительным материалом для провоспалительных простагландинов. Слишком много омега-6, которые в изобилии содержатся в сверхпереработанных продуктах, - это не очень хорошо; они могут способствовать избыточной воспалительной реакции.
Значит, это еще одна причина избегать ультрапереработанных продуктов?
По нескольким причинам: Многие сверхпереработанные продукты содержат масла с высоким содержанием омега-6, а также рафинированные углеводы, такие как белая мука и сахар. Крахмал и сахар не участвуют напрямую в производстве воспалительных простагландинов, но они повышают уровень инсулина. А инсулин - гормон роста и стимуляции - усиливает активность иммунной системы таким образом, что воспаление усиливается. Наконец, диеты с высоким содержанием сверхпереработанных продуктов способствуют развитию ожирения, а избыток жировых клеток способствует поступлению в кровь большего количества воспалительных соединений.
Существуют ли определенные жиры, которые не вызывают воспаления?
Да. Некоторые жиры даже обладают противовоспалительным действием. Омега-3 жиры больше всего ассоциируются с противовоспалительным действием. Мононенасыщенные жиры, которые преобладают в оливковом масле, менее выражены как противовоспалительные, но они также не усиливают воспаление.
Какие еще продукты следует употреблять в пищу, чтобы поддерживать иммунную систему в равновесии?
Те самые продукты, которые вы должны употреблять для поддержания здоровья в целом, и вы уже знаете, что это такое: овощи и фрукты, цельное зерно, бобовые, орехи и семечки. Для оптимального здоровья именно эти продукты следует увеличить. И, конечно же, все эти продукты связаны с уменьшением воспаления.
Является ли противовоспалительная диета тем, о чем стоит беспокоиться большинству людей?
Ну... беспокойство вызывает воспаление! Так что давайте скажем, что это то, о чем стоит помнить.
Инсулинорезистентность (преддиабет) широко распространена в разных странах, и помните, что инсулин является провоспалительным фактором. Исправить это с помощью диеты и образа жизни - практически всеобщий приоритет. Но исправить это с помощью диеты очень просто и не требует особых усилий, поскольку вы и так исправляете свой рацион: Вам просто нужно двигаться в направлении оптимального питания для общего здоровья. Вы можете думать об этом в терминах противовоспалительного, а можете думать в терминах "здорового". В любом случае вы будете вносить одни и те же коррективы.
Существуют ли другие факторы, способствующие развитию воспаления, помимо пищи?
Безусловно. Психологический стресс вызывает воспаление; он связан со стимуляцией надпочечников. Недостаток сна связан с нарушением гормонального баланса, что усиливает воспалительную реакцию. Поэтому, несмотря на то, что в последнее время все говорят: "Воспаление - это плохо, и вам нужна противовоспалительная диета", основная реальность заключается в том, что дисбаланс - это плохо. Преобладающий дисбаланс - это то, что вызывает избыточные воспалительные реакции, и его можно устранить, к счастью, с помощью тех же хороших видов питания, о которых мы здесь говорим.