Инновации давно добрались до простейшей кухонной утвари. Теперь, чтобы выбрать сковороду, надо учитывать и теплопроводность материала, и технологию создания дна посуды.
Компания ProHotel применяет новейшие подходы к созданию посуды, в которой пища не пригорает и сохраняет максимум полезных веществ.
Основные преимущества этих технологий:
↪️ Дно-сэндвич состоит из трех спрессованных под давлением слоев: стали, алюминия или меди и нержавеющей стали. В результате улучшается теплопроводность и еда нагревается равномерно. Пища, приготовленная в такой посуде, сохраняет больше витаминов и микроэлементов.
↪️Сковороды из литого алюминия прочные и долговечные, но тяжелые.
↪️ Чугун – универсальный материал для сковородок. Он равномерно нагревается и долго остается теплым. Пористая поверхность чугуна удерживает жир, поэтому на дне образуется антипригарная пленка. Но от длительного соприкосновения с водой возможно появление коррозии.
↪️ Дно из трехслойной меди также хорошо проводит тепло: внутри нержавеющая сталь и алюминиевая сердцевина. При таком варианте тепло не концентрируется в одном месте, а распространяется по всей поверхности.
А какие же бывают сковороды по назначению? Рассказываем!
- Универсальные – используются для приготовления большинства блюд. Разнятся по верхнему диаметру (18 – 50 см) и по высоте борта (4 – 6 см).
- Блинные – созданы для приготовления блинов и оладий. Различаются по верхнему диаметру (12 – 28 см) и по высоте борта (1,5 – 3 см).
- Сковороды-гриль подойдут для приготовления мяса, рыбы и овощей, как аналог гриля. Бывают различной формы: круглые, квадратные, прямоугольные и овальные.
- Вок – круглая глубокая сковорода с выпуклым дном. Эта универсальная посуда может использоваться как сковорода, фритюрница, основание для пароварки и даже как кастрюля для супа. Идеальна для приготовления китайской лапши. Классический вок делается из тонкой стали, поэтому блюда готовят, как правило, на сильном огне, и происходит это очень быстро.
- Паэлья – предназначена для приготовления одноименного испанского блюда. Отличается небольшой глубиной и плоским дном, что помогает быстро выпарить жидкость. По бокам имеются 2 короткие ручки, чтобы было удобно снимать и переносить блюдо с огня.
- Для фахитос – чугунные неглубокие сковороды созданы для приготовления мексиканского рагу из мяса и овощей. Как правило, оснащены специальными деревянными подставками для подачи, поскольку блюдо принято сервировать прямо в сковороде.
- Казан – широкая толстостенная емкость с полукруглым дном для приготовления различных блюд, в том числе плова.
- Тажин – массивный керамический или чугунный горшок, плотно закрытый высокой крышкой конической формы. Используется в марокканской кухне для приготовления одноименного блюда.
- Для омлета тамаго – антипригарная бездымная сковорода квадратной формы, в которой вы приготовите идеальный японский омлет.
Выбирайте сковороды ProHotel с подходящим дном и нужного диаметра на нашем сайте!