Людей должно волновать, откуда поступает их пища. Они должны требовать более высоких стандартов того, как пища, которую они кладут в свой организм, попадает к ним в руки. Это то, что питает нашу жизнь. Мы должны быть уверены, что это соответствует стандартам. Как в производстве, так и в результате.
В наше время никогда еще не было так важно, откуда поступает наша пища и как она была выращена. Наш выбор продуктов питания напрямую влияет на состояние окружающей среды и устойчивость продовольствия в будущем.
Что и как мы едим и что это значит:
- Бананы Кавендиш, которые мы потребляем, генетически идентичны, и если бы их поразила болезнь, они могли бы быть легко уничтожены. Они являются клонами друг друга, а значит, в равной степени подвержены риску возможного заболевания.
- Крупный рогатый скот и животноводство являются источником 15% выбросов углекислого газа.
- Крупный рогатый скот потребляет большинство антибиотиков и, скорее всего, является основной причиной возникновения антибиотических супербактерий.
- Глобальные перевозки продуктов питания по всему миру создают большое количество выбросов и загрязнений, а также обходятся очень дорого. Из-за перевозок и того, как мы их покупаем, в Северной Америке треть продуктов питания пропадает зря.
- Животные, выращиваемые в непосредственной близости друг от друга, например, в курятниках, могут стать причиной быстрого распространения болезней, как это произошло во время эпидемии птичьего гриппа в этом году.
- Промышленное сельское хозяйство поощряет селекцию на удобство транспортировки, а не на питательность. Это также снижает генетическое разнообразие и способствует потере других видов фруктов и овощей.
- Более восьмидесяти процентов мирового миндаля выращивается в Калифорнии. Цена на миндаль колеблется в зависимости от изменения климата и засухи в Калифорнии. Судьба большей части миндаля связана с Калифорнией.
И это только верхушка айсберга.
Я не противник ГМО или сторонник неорганической продукции. Я за устойчивое развитие и осознанный выбор продуктов, которые попадают в мой организм. Необходимо активно обсуждать, как выращиваются продукты питания. Каждый должен иметь возможность говорить об этом и быть осведомленным в этом вопросе. Еда - это одна из немногих вещей в этом мире, которые испытывают и в которых нуждаются все люди. Все классы и типы людей едят. Это глобальная проблема.
Подумайте о том, что вы покупаете. Знаете ли вы, как это было выращено? Знаете ли вы, откуда оно пришло? Являются ли методы, используемые при его производстве, устойчивыми, чтобы его можно было продолжать производить и употреблять в пищу?
Вы не обязаны быть невежественным. Вы не должны им быть. Уделите время и узнайте о том, что вы едите. Сделайте это для себя и для самой еды. Уважайте ее.
Что касается покупательной способности, если у вас есть возможность, старайтесь покупать те продукты, которые, как вы поняли, являются более экологичными. Платить больше за кусок мяса или покупать органические продукты - это не просто покупка лучшей пищи для вашей палитры; это покупка лучшего будущего.
И если кто-то назовет вас пищевым снобом, примите это с гордостью. Потому что вы разбираетесь в еде. Вы - информированный потребитель, который выбирает продукты, поддерживающие передовые методы ведения сельского хозяйства.
Наряду с тем, что они просто вкусные, конечно.