Многие люди обеспокоены растущим числом зарегистрированных случаев деменции Альцгеймера и ищут стратегии, как избежать этого инвалидизирующего и смертельного дегенеративного процесса. Я рекомендую книгу "Решение проблемы Альцгеймера", в которой приводится научно обоснованный план предотвращения этой проблемы. Многие слышали от друзей друзей, что рыба и кокосовое масло предотвращают ухудшение состояния мозга, но действительно ли они активны и их стоит употреблять регулярно? Или ртуть и загрязняющие вещества в рыбе и насыщенные жиры в кокосовом масле убьют вас первыми? Новые данные свидетельствуют о том, что не на этих продуктах следует концентрировать внимание мозга, а на скромной листовой зелени.
Исследователи из проекта "Память и старение" наблюдали за 960 участниками в течение 5 лет, которые прошли два когнитивных обследования, а также заполнили опросник частоты употребления пищи. В модели, оценивающей диету, возраст, пол, образование, алкоголь, активность, когнитивные упражнения, потребление зеленых листовых овощей было связано с более медленным когнитивным снижением. Когнитивное снижение у тех, кто потреблял наибольшее количество порций зеленых листовых овощей (1,3 порции в день по сравнению с самой низкой группой - 0,1 порции в день), замедлялось. Если вам интересно, то порцией считается полчашки вареного шпината. У тех, кто ел зелень, возраст мозга был на 11 лет меньше, чем у тех, кто ел меньше всего зелени! Некоторые питательные вещества, содержащиеся в зелени, в частности фолат, лютеин, витамин Е, нитраты и В-каротин, были связаны с улучшением мозговой деятельности.
Доктор Моррис, автор исследования, отметил, что зелень полезна для здоровья и что "некоторые из питательных веществ уже имеют превосходные научные доказательства, например, витамин Е, мощный антиоксидант, который, как было продемонстрировано на тщательно контролируемых животных моделях, защищает от потери нейронов, окислительного стресса и воспаления, а также от накопления амилоидных бляшек. Другие питательные вещества, недавно выявленные", связаны с улучшением здоровья мозга, например, нитраты и витамин К. Далее она говорит: "Ежедневное употребление листовой зелени может быть простым и эффективным способом защиты от потери памяти и других когнитивных способностей".
Пищевые причуды приходят и уходят. В настоящее время в мире кетогенной диеты актуальным является утверждение, что углеводы убивают мозг, как будто существует только один углевод, а кокосовое масло защищает ваши мыслительные способности. Хотя необходимы дальнейшие исследования, мы советуем отправиться в салат-бар и держаться подальше от кетогенных диет на основе животных, которые во многих исследованиях ассоциируются с более высоким уровнем смертности. Если вы не любите есть зеленые листовые овощи, научитесь делать полезный смузи, добавляя в него замороженную или свежую чернику - еще один полезный для мозга продукт.