В прошлом году у нас, ураганным ветром, сломало последнюю взрослую яблоню, остались два подростка, с которых яблок немного, только покушать. Но мы же живём в деревне, а здесь принято делиться тем, что у соседей нет. Вот и нам вчера соседи дали пакет яблочек, значит яблочной пастиле быть.
У каждой семьи свои рецепты и у нас свой.
Основа нашей пастилы тыква, к которой добавляем разные ягоды и фрукты.
Сегодня пастила из яблок.
Готовим тыкву, я запекла в духовке, просто до мягкости.
Яблоки без сердцевины порезанные на кусочки заливаем кипятком вровень или чуть меньше варим после закипания совсем недолго, до мягкости.
Далее измельчаем блендером (я погружным). Добавляем тыкву без кожуры, по объему чуть меньше объёма яблок, сахара по вкусу, в зависимости от сладости яблок и тыквы, и личных предпочтений. У меня на два литра идёт 100-150 гр. сахара. Снова всё вместе измельчаем и смешиваем миксером или блендером. Консистенция как в видео. Если получается гуще, не страшно можно разбавить водой, поэтому, лучше гуще и разбавить, чем жидкая.
Разливаем по смазанным растительным маслом поддонам.
Сушим согласно инструкции вашей сушилки. У нас это 45-50 град. Примерно 12 часов, ставим на ночь. Проверяется просто - поверхность должна быть сухая. Снимаем и нарезаем удобным для вас способом. Мы сразу тёплыми скручиваем в трубочку и нарезаем.
Хранится такая пастила в сухих банках или контейнерах, или даже просто упакованной в пакеты долго.
Рецепт по граммам здесь неуместен, так как разные яблоки по сладости и сочности, и тыква бывает водянистая и бывает очень плотная.
Приятного аппетита!
P.s. Видео консистенции в статью не удалось загрузить, следом загрузила в пост здесь.