Тесто на сметане получается очень нежным, хрустящим по краям, поэтому нравится всем, кто пробовал такую пиццу. С начинкой же мудрить особо не придется: традиционный томатный соус, помидоры, копченая колбаса, лук, оливки и тертый сыр. И, конечно же, вы можете варьировать ингредиенты по вкусу, выбирая те, что больше нравятся
ИНГРЕДИЕНТЫ
- помидоры – 4 шт.
- красный лук – 2 шт.
- копченая колбаса – 300 г
- черные оливки без косточек – 200 г
- твердый сыр – 300 г
- томатный соус – 60 г
- свежемолотый черный перец – по вкусу
- соль
Для теста:
- сливочное масло – 20 г
- яйца – 2 шт.
- соль – на кончике ножа
- сахар – 1 ч. л.
- сметана жирностью 30% – 200 г
- сода – 1/2 ч. л.
- мука – 430 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовьте тесто для пиццы. Сливочное масло растопите и дайте немного остыть. Яйца взбейте миксером с солью и сахаром. В сметану добавьте соду и перемешайте венчиком.
Шаг 2
Соедините яйца со сметаной. Добавьте порциями просеянную муку и вымесите. Влейте растопленное сливочное масло. Замесите тесто, затем сформуйте из него шар и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 3
Приготовьте ингредиенты начинки пиццы. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Красные луковицы очистите и нарежьте тонкими кольцами. Копченую колбасу нарежьте кружочками. Твердый сыр натрите на средней терке. Оливки нарежьте колечками.
Шаг 4
Охлажденное тесто достаньте из холодильника и разделите на 2 части. Каждую раскатайте в тонкую лепешку и уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Шаг 5
Смажьте основы пиццы томатным соусом. Сверху распределите подготовленные ранее помидоры, копченую колбасу, лук и черные оливки. Равномерно посыпьте тертым сыром.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 210°C. Выпекайте пиццы на сметане около 15 минут. На стол подавайте горячими. Можно украсить листочками свежего базилика или другой зеленью.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Пиццу на сметане, впрочем, как и другие, лучше не оставлять на завтра, а съесть сразу же, с пылу с жару. Конечно, ее можно разогреть, однако вкус и текстура точно много потеряют.