Сегодня у нас с вами один из вариантов приготовления борща! Готовить БОРЩ Московский. Наверняка многие из вас готовят по иному, так как сколько людей столько и рецептов борща.
Пишите в комментариях как именно вы готовите борщ и чем мой рецепт отличается от вашего. Будет интересно почитать...
Говяжью грудинку на кости отправляем вариться. Варим бульон минимум 1 час. Бульон по желанию процеживаем. Мясо снимаем с кости и нарезаем на порционные кусочки.
Очистки от свеклы заливаем водой, чтобы она слегка их покрывала, и варим на слабом огне отвар. Чуть позже нам потребуется сама жидкость. Очистки выбрасываем. Свеклу разумеется перед чисткой хорошо моем.
Лук репчатый и морковь нарезаем средним кубиком. Свеклу натираем на тёрке. Рёбрышки свиные нарезаем на небольшие кусочки, сосиски кружочками, а краковскую колбасу полукружочками.
В отдельной кастрюле с добавлением воды тушим квашенную капусту до мягкого состояния.
На сковороде с растительным маслом обжариваем лук и морковь до мягкого состояния, добавляем свеклу и продолжаем обжаривать 3-4 минуты. Добавляем тёплую воду и тушим до готовности свеклы.
Когда бульон свариться добавляем в него капусту, овощную пережарку, говядину, ребрышки, сосиски и колбасу, лавровый лист и соль с перцем по вкусу. А также добавляем томатную пасту, которую предварительно обжариваем на сковороде в течении одной минуты. Варим примерно 30 минут на среднем огне.
Добавляем мелко нарезанный укроп и свекольный отвар. Доводим борщ по своему вкусу. При необходимости добавьте свежевыжатый сок лимона, соль, перец или сахар. Доведите борщ по своему вкусу.
Подаём к столу! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Ниже смотрите граммовки. Не забудьте поставить лайк и написать комментарий, чтобы поддержать мой канал! Заранее всех благодарю!
Для приготовления я использовал:
Грудинка говяжья на кости - 400гр
Вода - 4л
Лук репчатый - 150гр
Морковь - 160гр
Свекла - 330гр
Квашенная капуста - 250гр
Копченные свиные ребра - 300гр
Сосиски - 150гр
Колбаса краковская - 150гр
Томатная паста - 70гр
Лавровый лист
Укроп - 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Если хотите посмотреть видео версию рецепта, то обязательно запускайте это видео и наслаждайтесь процессом