Вкус любого блюда улучшает соус! В моей семье самый любимый соус к мясу, после кетчупа, это конечно ткемали. Сейчас, когда много спелой, вкусной сливы, я делаю этот соус на зиму и не только. Хочу поделится своим проверенным рецептом с вами, дорогие друзья!
Готовится этот соус очень просто и быстро. Большую часть времени занимает подготовка баночек и продуктов. Итак для соуса нам понадобится: слива, красная или желтая, какая есть. Немного томатной пасты, чеснок и острый перец,соль и сахар. Вот и все.
Сливу очищаем от косточек, чеснок чистим, острый перчик освобождаем от плодоножки. Сливу пробиваем блендером и ставим на плиту. Если у вас есть желание, сливовое пюре можно протереть через сито. Для приготовления соуса желательно взять кастрюлю с толстым дном. Пока пюре закипает, пробиваем бледером перец и чеснок.
После закипания я вношу соль, сахар и томатную пасту. Томатная паста у меня тоже домашняя. Будьте внимательны: кипящую смесь необходимо очень часто перемешивать, иначе она пригорит. Даю этой массе покипеть 15 минут.
Затем вношу смесь чеснока и перца. Кипячу еще 5 минут. Кипящий соус разливаю по стерелизованным банкам и убираю под одеяло до остывания. Вкуснейший и натуральный соус отлично хранится в погребе. Приятного аппетита!
Ингридиенты:
Слива - 2 кг
Чеснок - 200 гр
Томатная паста - 2 стол. ложки
Соль - 2 стол. ложки
Сахар 200 гр
Острый перец по вкусу (у меня 2 стручка)
Из этого количества ингридиентов у меня получается 4 поллитровых баночки и еще чуть чуть.
Если вам понравилась моя статья ставьте лайки, пишите комментарии, задавайте вопросы и подписывайтесь на мой канал. Впереди ещё много интересного!