Порадовали меня в этом году помидорки, уродились на славу - крупные, мясистые и сочные. Значит будем делать сок томатный, буду зимой делать "КровавуюМери" и вспоминать лето)))
По этому рецепту делаю уже много лет, и проблем никаких не было. Все банки стоят долго и не бахают, вкус натуральных томатов.
Начинаем - томатики мою, режу и и пропускаю через соковыжималку. Жмых тоже можно пропустить ещё раз, будет больше мякоти в соке.
Получившийся сок ставлю на плиту и довожу до кипения.
Будет много пены, пусть вас это не смущает)) Пену не убирайте, это наша будущая мякоть в томатном соке. На один литр сока - 1ст.ложка сахара и 1ч.ложка соли с горкой. Всё, больше ничего не надо.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 5-6 минут, часто помешивая. К концу варки пена уйдёт. В конце варки пробуем на вкус, вкус понравился - закатываем. Не понравился - добавляем ещё соль или сахар по вкусу.
Томатный сок можно уже пить сразу, или оставить до зимы)))
Спасибо, что дочитали! Пишите комменты, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, если понравилось!