Хрустящие огурчики настоящее лакомство. Это не просто вкусная еда, но и отличная закуска к любому празднику.
Но иногда получается, что огурцы готовим точно по рецепту, а они получаются не такие вкусные как хотелось бы. Дело в том, что и при засолке огурцов есть небольшие секреты, соблюдая которые можно получить просто необычайно вкусный продукт.
Первый секрет засолки вкусных огурцов – это чистая тара. Чаще всего огурцы получаются не того вкуса как хотелось бы из-за недостаточно чистой тары. Так как чаще всего огурцы маринуют и засаливают в стеклянных банках их обязательно тщательно промыть, желательно с содой и простерелизовать.
Второй секрет – это выбор правильного сорта огурцов для засолки. Не нужно использовать салатные, следует брать специально предназначенные для засолки сорта. У них кожица тонкая и повышенное содержание сахаров, поэтому получится вкусно.
Третьим секретом является правильный выбор трав. Не следует брать слишком много. Стебли обязательно должны быть жесткими. Срывать травы следует сразу перед засолкой, если сорвать раньше, то они подувянут и вкус будет другим. И если к огурцам планируете ложить чеснок, то не ложите его много, иначе огурцы не будут хрустящими.
Четвертый секрет – это правильное хранение. Ведь не правильная температура при хранении влияет на то будут ли огурцы хрустящими. Оптимальной является + 1 градус.
Лучшие и самые хрустящие огурцы получаются при засолке в колодезной воде и это пятый секрет вкусных огурчиков. Вода не должна быть не слишком мягкой, ни жесткой.
Шестой секрет – засолка должна проводиться в день сбора. Позже, уже будет не вкусно.
Седьмой секрет касается внешнего вида огурцов. Чтобы цвет сохранился, нужно в банку положить капустные листья и кусочек черного хлеба( совсем небольшой).
Ну и последний секрет, самый важный - кроме правильно подобранного рецепта при засолке следует взять с собой хорошее настроение и душевное тепло. Тогда огурцы будут очень вкусными)
А какие секреты засолки огурцов знаете вы? Поделитесь?