Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Сегодня хочу рассказать как, из чего я готовлю бульонное кубики. Вообще- то бульонные кубики различных фирм можно купить в любом супермаркете. Но прочитав их состав, меня немого настораживает. Ни для кого не секрет, что кубики состоят из химических веществ, ароматизаторов, усилителя вкуса, крахмала в качестве загустителя, мальтодекстрина для склеивания компонентов и совсем небольшой долей сухих овощей. Поэтому я давно уже пристрастилась для своей семьи готовить такие кубики сама. Пусть, что они предназначены только для хранения в морозильной камере, но я знаю, что они из натуральных продуктов
Для приготовления бульонных кубиков по большому счёту, ингредиентов надо немного.
Лук репчатый и морковь нарезаем произвольно.
Для куриного бульона используем куриную грудку.
Зелень можно использовать, кто, что любит( укроп, петрушка).
Кто- то добавляет сельдерей. Но у меня в семье его никто не любит. Поэтому я его пропустила. Но использовала от сладкого перца,.сердцевинки и обрезки перца. Когда использую сладкий перец для каких либо блюд, срезаю сердцевинки и остатки перца , потом использую для бульонов. Сейчас использую для кубиков. Это мне подсказал один знакомый ресторатор, как и куда можно использовать обрез с овощей.
Теперь будем обжаривать все овощи в том же порядке.
Когда лук и мясо слегка обжарятся, затем добавляем морковь, перец, воду. Накрываем крышкой и тушим до готовности.
После чего добавляем зелень, куркуму, специи, соль сахар, чеснок.
Всё перемешиваем. Куркума здесь играет роль натурального красителя.
Погружным блендером перетираем до однородного состояния.
Предварительно контейнеры надо застелить пищевой плёнкой. После чего распределяем массу по контейнерам, толщиной- 3 см.
Сверху массу накрываем свободным краем плёнки. Убираем в морозильник на 2 часа, чтобы масса немного застыла.
После чего достаём контейнеры. Убираем плёнку и нарезаем массу ножом на кусочки.
Затем каждый кусочек заворачиваем в фольгу. Так будет удобно использовать кубики.
Когда все кубики завернула в фольгу, обратно сложила их в контейнер, а можно в пакет и убрала снова в морозильник. Мне удобно в контейнер.
Бульонные кубики готовы.
Удачных заготовок.
Если вам понравилась статья, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#заготовки на зиму #домашниезаготовки #бульонныекубики #бульонные кубики в домашних условиях #едаирецепты #едадляздоровья #полезная еда