Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам, как добился того, чтобы противни для запекания всегда сияли чистотой. И совсем не важно, где вы запекаете блюдо: в духовке или в гриле «саламандра».
После запекания мяса и других продуктов в духовке, на посуде и противнях образуется нагар, чтобы отмыть его приходится изрядно попотеть. Царапать посуду не очень хочется и приходится отмачивать, кипятить или мыть всё это едким шуманитом. Особенно сложно с алюминиевыми противнями. Их шуманитом мыть нельзя.
Лично мне такая перспектива не нравится. Поэтому, я всегда настилаю на противень фольгу и запекаю всё на ней. После приготовления еды просто снимаю фольгу, и противень снова чистый. Для подстраховки можно использовать сразу 2 слоя фольги. Этот способ идеален, когда нужно единоразово запечь что-то объёмное. Когда нужно быстро запекать несколько порций одну за другой, я использую немного другую тактику. Но о ней чуть ниже.
Кстати, фольгу можно использовать в качестве средства для заточки тёрки. Я формирую шарик и просто провожу им вдоль «капелек» тёрки. Также шарики из фольги помогают организовать простую пароварку. Я кладу их на дно кастрюли, добавляю пару сантиметров воды и ставлю на шарики тарелку с продуктами. Закрываю крышкой и ставлю на плиту. Пароварка готова!
Сдедующую технику я подсмотрел у японских поваров. Они запекают роллы под сырным соусом в гриле «саламандер». Ролл печётся буквально пару минут. За ним в печку залетает следующий. Чтобы не мыть противень без конца и не настилать заново фольгу, они берут сразу много слоёв фольги.
Ими всеми одновременно накрываю противень.
Как только верхний слой фольги загрязняется, его снимают. И снова новая чистая поверхность. То же самое вы можете делать дома, когда запекаете несколько раз подряд.
Напишите в комментариях была ли вам полезна статья. Задавайте вопросы и не стесняйтесь!
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео.
Спасибо за прочтение! Не забудьте проподписаться и поставить лайк.
Читайте также: