Количество продуктов - исключительно по вкусу и по желанию.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь.
Картофель и морковь почистить. Картофель нарезать средним кубиком, морковь нарезать мелким кубиком. Запустить в кастрюлю, добавить соль, перец чёрный горошком и душистый горошком, зубчик чеснока. Пусть овощи впрятся, практически до готовности.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и спассеровать, на небольшом количестве сливочного масла.
В кастрюлю, где практически сварились овощи, добавить готовую к кулинарной обработке, красную рыбу. Рыбу я беру небольшими кусочками. Форель, сёмга, горбуша, что есть. Лососевые очень хорошо подходят для таких супов.
Сразу, вместе с рыбой, так как она быстро варится, добавить пассеровку и лавровый лист, чёрный перец и урегулировать соль.
Мидии варено - мороженные, полностью разморозить, слегка отжать и немного подрумянить на сковородке, с небольшим количеством сливочного масла и чеснока.
Ввести мидии в суп, готовить пару минут и подавать суп к столу. С зеленью и ломтиком лимона, по желанию.
#суп
#супслососем
#супырецепты
#рыбныйсуп
#супсморепродуктами