Часто задают такой вопрос: Много птицы, занимаемся давно, интересно заняться гаважем. Сколько можно заработать при откорме небольшого поголовья 20-30 голов в месяц, торгуя только заморозкой?
Этот вопрос мне задают постоянно! Мне как производителю гаважного оборудования это понятно, но моя главная задача, чтобы вы на выходе получили 100% качественный продукт!
Люди разные, у всех разные таланты, все по разному умеют договариваться, но арифметический принцип объективен - цифры одни!
Пишу, чтобы НАГЛЯДНО видели решение задачек, которые проходят в 5-6 классе. И такие вопросы не задавали, а смотрели и понимали наглядно.
У вас есть хорошие откормленные утки муларды, гуси или селезни мускусов. Или вы знаете, где их всегда можно купить по селам или хозяйствам. У вас есть гаважная машина или воронка, и вы уже получили опыт в откорме(гаваже), а также распробовали продукт, убедились, что это деликатес и даже объездили хорошие рестораны в области или некоторые в местном райцентре, потому что решили не заниматься своим готовым продуктом в премиальных консервах. Решили залезть в хороший ресторан!
Как правильно входить в ресторан, читаем здесь.
ИТАК, ВЫ ВСЕ ЭТО СДЕЛАЛИ И ДАЖЕ ДОГОВОРИЛИСЬ С ОДНИМ ХОРОШИМ РЕСТОРАНОМ.
Вы там были с образцами, наладили контакты, там все настолько понравилось, договорились по ценам и довольный ресторатор сказал: Супер, Давай, Поехали!!! И договорились по ценам...
ДОПУСТИМ...
У себя на ферме или подворье откормили 30 добрых уток, которых вы купили по селам по 200 руб./кг. живого веса. Брали самых крупных по 4-4.5 кг., всего 120 кг. на 30 голов и 10-12 кг. кукурузы на голову, всего 360 кг. цельной хорошей кукурузы по цене 15-18 руб./кг. ИТОГО: 24000 руб. за уток и 6500 руб. за кукурузу. Затратили грубо 30000 руб. Это ваш расход, не считая воды, минимум электроэнергии, что в домашних условиях равно - бесплатно.
После откорма за 2-3 недели вы получите...
Общим весом после ощипа грубо 180 кг. цельных тушек уток. Если производили взвешивание живых уток перед посадкой на откорм(гаваж) и отсаживали особей живым весом не менее 4 кг., то это цифры объективны.
После забоя вы охладили тушки в холодильной камере при температуре около +/-0С. в течении суток и произвели выемку печени фуа-гра, разрезали тушки на грудки Магре, утиные ножки, растопили жиру и снова заморозили по банкам для продажи.
Теперь цены...
Я занижаю цену на 25 % от сегодняшней реальной цены (Это когда вас будут знать, вы будете ни от кого не зависеть, можете командовать! Кому, сколько и почем...) После разделки у вас останется очень много костного остатка и мясных отходов: шеи с головами, лапки, крылья, пупки...Это тоже все продается.
(Не забываем, что в одном кг. грудок может быть 4-5 шт. как и ножек, фуа-гра обычно 1.5 шт., поэтому можете представить уже ресторанную арифметику. Вы продаете кг. грудок Магре за 1200-1600 руб., и их 4-5 шт. для ресторатора себестоимость одной 300-400 руб., а средняя цена таких грудок в хорошем ресторане 2200-2600 руб. за одну порцию.
- Печень фуа-гра (зам.вакуум) 18 кг. х 4500 руб. = 81000 руб.
- Грудки Магре (зам.вакуум) 25 кг. х 1200 руб. = 30000 руб.
- Утиные ножки (зам.вакуум) 20 кг. х 1200 руб. = 24000 руб.
- Жир утиный (топл. зам.) 43 кг. х 750 руб. = 32250 руб.
Доходы с 30 голов по самым проходным ценам: 167250 руб.
Отнимите налог 6%., отнимите расход и получите расчет рентабельности того, что вы можете получить с 30 голов за 2-3 недели труда по часу утром и часу вечером. Напишите в комментах, какая рентабельность получилась.
ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР.
WhatsApp: +7 (917) 987-10-95
Отправить запрос на оборудование.
Временный сайт: https://alexpauls.wixsite.com/foiegras-centr & https://vk.com/fuagra_centr
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!