Это именно то блюдо, которое можно и нужно готовить в разгар сезона свежих овощей.
Если описать простыми словами - это грузинское блюдо из мяса и овощей.
В классическом рецепте используется говядина, но с сегодняшними ценами на говядину, я решила приготовить из свиной вырезки.
Сначала кажется, что рецепт сложный. Но все гораздо проще.
Ингредиенты
- Свиная вырезка - 800 г;
- баклажаны - 3 шт;
- картофель - 4 шт;
- лук репчатый - 2-3 шт;
- помидоры - 4-6 шт;
- перец болгарский - 3 шт;
- острый зеленый стручковый перец (можно без него) - 1 шт;
- зелень базилика, петрушки, кинзы, укропа - по 5-7 веточек;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- сливочное масло (в идеале - курдючное сало) - 50-70 г;
- растительное масло - 5-7 ст.л.;
- соль - по вкусу.
Еще я по собственному желанию добавила немного сухой аджики и хмели-сунели. В рецепте этого не было.
Пошаговое приготовление
Овощи нужно нарезать чуть крупнее, чем обычно. Иначе при тушении они потеряют форму.
Листайте галерею ----->>>
Мясо так же нарезать кусочками под размер овощей.
Затем по отдельности на растительном масле обжарить со всех сторона:
1. кусочки мяса;
2. баклажаны;
3. картошку;
4. лук;
5. болгарский перец.
Листайте галерею ----->>>
После слоями сложить в казан или порционные горшочки обжаренные овощи подсаливая каждый слой.
Добавить сливочное масло, нарезанные помидоры, чеснок и мелко нарезанный острый перец.
Убрать в духовку на 1 час 20 минут. Затем достать добавить свежую зелень и еще немного чеснока для аромата
Убрать в духовку еще на 10 минут.
Чанахи готовы.
Изумительно вкусное мясо и сочными сезонными овощами!
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе