Рыбу выпотрошить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить.
Пока рыба маринуется, приготовить «начинку» из свежего помидора, перца, мелко нарезанного лука.
К овощам добавить мяту - как свежую, так и сухую. Свежую и сухую растереть вместе и смешать с овощами.
Подготовленными овощами наполнить брюшко рыбы, обвязать толстой нитью.
Смазать растопленным маслом, уложить на решётку, и установить над тлеющими углями.
А при отсутствии этого (углей и решётки) - выложить рыбу на противень, и запекать в духовке.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта – Seva Seva H-va
