Найти тему
Жена гурмана

Хрустящие огурчики, как из бочки, по бабушкиному рецепту

Нам понадобиться:

  • Огурцы 5 кг
  • Чеснок 3-4 больших головки
  • Зонтики укропа
  • Листья хрена, вишни, смородины, дуба
  • Соль поваренная 50гр на литр воды
-2
-3

Для начала замачиваем огурчики в воде на несколько часов, чеснок чистим, листики промываем.

Готовим рассол. В воде просто растворяем соль в рассвете 50 грам поваренной соли на 1 литр воды.

Закладываем вниз чистых банок листики, несколько зубчиков чеснока, потом огурцы и снова зелень с чесноком.

-4

Хрен и листы дуба придадут огурчикам твёрдость и аромат.

Заливаем рассолом прикрываем крышкой и ставим на 3-4 дня киснуть.

-5

Огурцы начнут пениться и станут мутными, так и должно быть. Потом брожение прекратиться и их можно будет закрыть.

-6

Время выставления зависит от температуры в помещении, но в среднем это 3 дня.

-7

Советую банки ставить на поднос, тк пена может выбегать)

Рассол сливаем с банок в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем в банки, прикрываем крышкой и даём остыть до комфортной температуры.

Снова сливаем рассол и доводим до кипения.

Заливаем в банки и закатываем крышки.

Сначала рассол будет мутным, потом осядет вниз банки, остужаем под одеялом.

-8

Храним в прохладном тёмном месте.

Огурчики получаются просто невероятными!

Приятного аппетита!