Таким способом солить скумбрию меня научила моя тетя. Таким способом хорошо солить для застолья, чтоб гости ни один пальчик не испачкали рыбой))). Просто по себе знаю - не люблю в гостях есть рыбу, если приходиться пачкать руки. Салфетки запах не убирают, а выходить из-за стола, чтобы помыть руки, как-то не комильфо. Поэтому рыбу я всегда чищу так, чтобы взял вилочкой и съел))).
Итак, нам нужно:
Скумбрия - 1 шт.
Соль - 0,5 чайной ложки (3 грамма)
Перец - по вкусу
Лук - несколько колечек
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Скумбрию чистим ее от внутренностей и костей. Убираем голову, хвост и плавники. Снимаем кожу.
Филе скумбрии нарезаем кусочками. Я, как варвар, кожу сняла совсем не деликатно))).
Далее укладываем рыбку таким образом, чтобы наружная часть была снизу. Сверху присыпать солью.
Соли на 1 скумбрию нужно половину чайной ложки без верха - это 3 грамма. Больше не нужно! Равномерно посолите рыбку. Удобно солить не ложкой, а рукой.
Посыпаем черным молотым перцем, накрываем и убираем в холодильник (через 8 часов она уже готова). Я делала вечером, а утром ее уже можно есть. Если хотите такую рыбку к вечеру, то делайте утром.
Через 8-10 часов рыбку перевернуть
Уложить лук кольцами, полить маслом и можно есть.
А вот тут я повернула правильно, но мы уже попробовали))). Ну оооочень вкусная рыбка!
Приятного аппетита и хорошего настроения!