Совершенно случайно, получил ответ на мучивший меня давно вопрос. А может и не меня одного. Впрочем, это тема не для общественных разговоров и не для этого сообщества.
Делая разбор одного замечательного заведения, понял одну истину, что многим просто наплевать: на позиционирование, на концепцию, на гостей, на их впечатления, на их чувства и мнение.
Гости приходят и уходят. Бизнес не растёт. Площадки не приведены к должному виду. Везде всё сделано кое-как. То ли из-за непонимания. То ли из-за отсутствия знаний. То ли из-за... из-за чего?!
Почему беря свои деньги, кредит, гос. поддержку или деньги инвесторов, все так просто отказываются от своей мечты. Отказываются от строительства того самого заведения, которое будет радовать гостей и приносить удовлетворение?
Что с Вами не так? Что Вам мешает заниматься тем, чем Вы хотели бы заниматься всю жизнь? Почему Вы ищите что-то на стороне где-то? Почему игнорируете информацию, которая Вам поможет сделать шаг в сторону светлого будущего?
А ведь ответ лишь один — слишком доступная информация, знания, опыт и ресурсы.
Доступность. Ресурсов. Информации. Знаний. Советов. Решений. Всё в пределах досягаемости. Именно этот факт и изменил наши жизни. Желания. Достижения. Мысли.
Разве несколько столетий всё было так? Нет. Разве в природе всё так? Нет.
Искусство охотника — недостижимость. Осторожность. Бережность. Сейчас же всё наоборот. Обесценилось. Истощилось. Всё стало скучным. Разве не так?
Недостижимость это особый танец во всём. Бережность прикосновений к окружающему миру.
Выловить не всю рыбу, а лишь одну. Не калечить окружающие растения, лишь для того, чтобы сделать себе шалаш или жаровню. Не обманывать людей для личного обогащения, а дарить им эмоции, наслаждение вкусом, танцы воспоминаний и эйфорию счастья. В этом всём и есть — общепит, гостеприимство.
Не подставлять собственную грудь без необходимости ветру и дождю. Не пользоваться людьми. Не выжимать из людей всё до последней капли. Нельзя калечить и выпивать, особенно тех, кого сильно любишь. Не ужели это всё просто звуки, мысли и слова?
Сознательно избегать того, чтобы истощить кого-то или что-то. Бережно относиться и к себе, и к другим. Не поддаваться голоду и отчаянию. Не поддаваться животным инстинктам, иначе можно пожирать всё без остатка, ничего не оставляя после себя.
Помни. Всё в изобилии и не стоит об этом беспокоиться. Беспокойство, приводит к необдуманным действиям. В тревоге, цепляемся за всё что попало. А потом начинается круговерть, либо ты истощишься, либо тебя истощат. Ничего не напоминает? А как же не компетентные: маркетологи, таргетологи, SMM, дизайнеры, официанты, повара, администраторы и т.д.? То, то же.
Это не значит, что нужно прятаться или скрытничать. Это не означает, что нужно бежать от людей. Научитесь обращаться со своим миром очень осторожно. Нежно. С любовью.
Неважно, что это. Мир вещей. Растений. Животных. Людей. Важно быть в тесном контакте и в то же время быть недоступным.
Не выжимайте из своего мира все до последней капли. Да, слегка касайтесь его. Оставайтесь в нём ровно на столько, насколько это необходимо. А затем быстро уходите, не оставляя никаких следов.
Напишите свои ощущения, мысли, эмоции в комментариях и поделитесь с тем, для кого это важно. Каждый поймёт и почерпнёт для себя то, что для него сейчас нужно.
За поваров, общепит — всех порву!
Обнял…
Я с тобой…