Салаты на зиму:,,Салат из свеклы с чесноком "

Салаты на зиму:

,, Салат из свеклы с чесноком"

• 4 кг свеклы,
• 500 г репчатого лука,
• 500 г сладкого болгарского перца,
• 1,5 кг спелых помидоров,
• 200 г чеснока,
• 1 стакан сахара ,
• 2 ст. ложки соли,
• 1 ч .ложка 70%-ной уксусной эссенции.

1. Свеклу,лук,болгарский перец, помидоры нарезать кубиками,чеснок мелко нарезать.
2. Смешать овощи,кроме чеснока,добавить сахар,соль,уксусную эссенцию.
3. Поставить на огонь и после закипания тушить 1 час.
4. За 10 минут до окончания варки положить чеснок.
5. Салат в горячем виде разложить в стерилизованные банки и закатать.