Белые прожилки в свёкле могут быть особенностями сорта. Однако если вы сажали семена других сортов, то дело в другом. Возможно, корнеплодам не доставало влаги или их перекормили нитратами. Считается также, что появление беловатых колец в свёкле объясняется низким качеством семян.
Причины появления белых прожилок
Начнём с того, что белые кольца и прожилки могут быть особенностью сорта. К таким относится свёкла сорта Борщевая. Кожица у корнеплода гладкая, бордового цвета, а мякоть – сочная и сладкая, тёмно-красного цвета с беловато-розовыми кольцами.
Есть и другие причины появления белых прожилок и колец в свёкле. Среди них:
- семена низкого качества;
- неблагоприятные климатические условия;
- недостаток калия;
- недостаток влаги;
- содержание в овоще большого количества нитратов.
Низкое качество семян
Возможно вы купили семена недобросовестного производителя, чьи питомники выродились, или на его плантациях растения переопылялись. При покупке семян выбирайте проверенных поставщиков, внимательно читайте отзывы.
Неблагоприятные погодные условия
Жесткие белые прожилки могут появиться в результате длительной засухи или, наоборот, продолжительных дождей. Свёкла любит умеренное количество влаги.
Недостаточный полив
Белые прожилки в свёкле могут указывать на неправильный её полив. Растения в открытом грунте поливают один раз в неделю вечером. На квадратный метр используют около 15-20 л воды, в зависимости от погоды. Чем жарче, тем больше воды уходит. Взрослые растения способны обходиться без полива две недели. Но это крайний случай – не стоит забывать о своевременном поливе корнеплода.
Бедная почва
К появлению белых прожилок в свёкле приводит недостаток калия и переизбыток азотных удобрений. Азотные удобрения хороши в начале вегетации растений - для роста ботвы. В дальнейшем избыток азота мешает наращивать правильный, сочный корнеплод без грубых волокон внутри. Свёкла любит калий, который отвечает за её размер, цвет, сахаристость, сочность корнеплода, его лёжкость.
Важно! Свёкла не терпит содержания хлора, поэтому хлористый калий, например, используют только при подготовке грунта с осени. Нужны бесхлорные удобрения.
Нитраты
Излишек солей азотной кислоты накапливается чаще всего в крупных плодах, поэтому рекомендуется выбирать свёклу небольшого размера. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см. Кстати, можно очистить овощ от нитратов, достаточно поместить его на полчаса в солёную воду или просто отварить.
Можно ли есть овощ с белыми прожилками
Овощ с такой характерной особенностью выбрасывать не стоит. Он вполне подходит как для употребления в пищу, так и для консервирования.
Почему свёкла волокнистая и невкусная, можно посмотреть в видеоролике.