Решила не делать подборку рецептов из перца, а поделиться своим самым любимым и быстрым рецептом. Ловите, кому актуально.
Приветствую вас, друзья мои, на канале "Брусничка"!
Сегодня будет замечательный рецепт.
Сейчас как раз горячее время - у многих хозяек кухни напоминают мартеновские цеха. Надо переработать огромное количество овощей и время здесь играет не последнюю роль.
Рецепт, который я предлагаю, из разряда быстрых. Самое трудоёмкое здесь - подготовить банки и нарезать перец. Само приготовление занимает меньше часа.
Для приготовления этого замечательного лечо нам понадобится 3 кг перца и 3 кг помидор.
300г растительного масла
1 стакан сахара
1 ст ложка соли
100 г столового уксуса.
Перец разрезать пополам, вытащить перегородки и семена, разрезать половинки ещё раз пополам.
Можно нарезать соломкой, если позволяет время.
Помидоры перекрутить через мясорубку.
У меня электромясорубка, весь процесс перемалывания 3 кг помидор занял минут 7.
В большую кастрюлю влить масло, уксус, добавить соль и сахар. Туда же положить перекрученные помидоры.
Закипятить и положить кипящий соус подготовленный перец.
После закипания варить перец 15 минут, не забывая перемешивать, иначе подгорит.
Готовый салат разложить по подготовленным банкам, укутать и оставить под одеялом до полного остывания.
Выход готовой продукции из этого количества продуктов - 6 литров.
С этим лечо у меня связаны свои личные воспоминания.
Обычно я готовила его в ряду других салатов.
Но два года назад я заболела тяжёлым ко видом. Десять дней находилась между жизнью и смертью. Ничего не ела. Первое, что мне захотелось съесть после того, и как я пошла на поправку, было это лечо. И у мужа тоже. И за неделю после болезни мы подъели весь свой запас. Нам оно тогда показалось просто божественно вкусным.
Попробуйте приготовить, вдруг понравится.
Завтра мы уезжаем на неделю в Питер, повезем нашу студентку. Ну, и среди прочих консервов, будет десяток банок этого лечо.
Вчера я как раз его верила и на сегодня у меня тоже намечено сделать ещё.
Если вам интересно то, что я делаю - поддержите канал лайком и подпиской.
Жду так же ваши комментарии.
Спасибо, что вы со мной. Анфиса.