Замечательный быстрый рецепт ЛЕЧО из перца

Решила не делать подборку рецептов из перца, а поделиться своим самым любимым и быстрым рецептом. Ловите, кому актуально.

Вчера как раз верила очередную партию.

Приветствую вас, друзья мои, на канале "Брусничка"!

Сегодня будет замечательный рецепт.

Сейчас как раз горячее время - у многих хозяек кухни напоминают мартеновские цеха. Надо переработать огромное количество овощей и время здесь играет не последнюю роль.

Рецепт, который я предлагаю, из разряда быстрых. Самое трудоёмкое здесь - подготовить банки и нарезать перец. Само приготовление занимает меньше часа.

Для приготовления этого замечательного лечо нам понадобится 3 кг перца и 3 кг помидор.

300г растительного масла

1 стакан сахара

1 ст ложка соли

100 г столового уксуса.

Перец разрезать пополам, вытащить перегородки и семена, разрезать половинки ещё раз пополам.

Подготовленный перец.

Можно нарезать соломкой, если позволяет время.

Помидоры перекрутить через мясорубку.

У меня электромясорубка, весь процесс перемалывания 3 кг помидор занял минут 7.

В большую кастрюлю влить масло, уксус, добавить соль и сахар. Туда же положить перекрученные помидоры.

Подготовленный соус

Закипятить и положить кипящий соус подготовленный перец.

Перец, закладываем в кипящий соус

После закипания варить перец 15 минут, не забывая перемешивать, иначе подгорит.

Через 15 минут после закипания лечо готово

Готовый салат разложить по подготовленным банкам, укутать и оставить под одеялом до полного остывания.

Готовое лечо разложено по банкам.

Выход готовой продукции из этого количества продуктов - 6 литров.

С этим лечо у меня связаны свои личные воспоминания.

Обычно я готовила его в ряду других салатов.

Но два года назад я заболела тяжёлым ко видом. Десять дней находилась между жизнью и смертью. Ничего не ела. Первое, что мне захотелось съесть после того, и как я пошла на поправку, было это лечо. И у мужа тоже. И за неделю после болезни мы подъели весь свой запас. Нам оно тогда показалось просто божественно вкусным.

Попробуйте приготовить, вдруг понравится.

Завтра мы уезжаем на неделю в Питер, повезем нашу студентку. Ну, и среди прочих консервов, будет десяток банок этого лечо.

Вчера я как раз его верила и на сегодня у меня тоже намечено сделать ещё.

Если вам интересно то, что я делаю - поддержите канал лайком и подпиской.

Жду так же ваши комментарии.

Спасибо, что вы со мной. Анфиса.