Сегодня у нас снова будут заготовки на зиму. Делать мы будем изумительно вкусный соус к мясу или рыбе из слив. Я не претендую на классический грузинский соус "ткемали", но то что это будет очень вкусно - гарантирую!
Делать, как и многие мои рецепты, просто и быстро.
Для этого рецепта подойдут сливы сортов: венгерка, кабардинка, стенлей, чернослив.
Итак начнём.
Выкладываем сливу в кастрюлю, наливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. Варим сливу 10 - 15 минут с момента закипания, необходимо чтобы слива стала мягкой, и её можно было протереть через сито.
Пока слива немного остывает, измельчаем в блендере чеснок и зелень.
В качестве зелени у меня здесь укроп и петрушка.
Теперь протираем сливу через сито. Косточки и кожицу выкидываем.
Протёртую мякоть сливы возвращаем в кастрюлю и снова ставим кастрюлю на плиту. Как только слива закипит, добавляем соль, сахар, специи. Соль и сахар я обычно добавляю по вкусу. В качестве специй у меня здесь молотый кориандр, чёрный молотый перец и красный жгучий перец. Также выкладываем сюда измельчённый чеснок и зелень.
Даём провариться соусу "Ткемали" буквально 2-3 минуты и раскладываем по чистым стерилизованным баночкам.
Баночки закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания.
✅👉 Уверена, что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
Слива - 1,5 кг
Вода - 100 мл
Укроп, петрушка - 1 пучок
Чеснок - 7 - 8 зубчиков
Кориандр - 1 ст ложка
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
Красный жгучий перец - по вкусу
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ст ложка без верха
Выход: 2 баночки объёмом 0,5 л
✅👉 А это короткий видео рецепт:
✅👉 Никто сразу не может догадаться из чего сделан этот вкуснейший салат на зиму
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. Готовьте, а в комментариях ✍️ пишите, что у вас получилось. Делитесь своими рецептами 📖соуса из слив.
Готовьте с удовольствием и... Всем приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»
#заготовкиназиму #ткемали #еда #рецепты #людмилаплехановаготовимвместе #полезные советы #консервация #сад и дача #маринованныесливы #путешествия