О том, что еда быстрого приготовления и продукты фабричного производства приводят к таким нарушениям здоровья, как депрессия и сердечно-сосудистые заболевания, говорили и раньше. Новое совместное исследование коллектива ученых, представленное недавно журналом Neurology показало: на каждые 10% увеличения ежедневного потребления фаст-фуда и замороженных полуфабрикатов риск развития деменции в старшем возрасте повышался на 25%.
Всего в исследовании были проанализированы данные 72 083 людей. За вкусовыми предпочтениями мужчин и женщин наблюдали на протяжении 10 лет. Участники были в возрасте от 55 лет и старше, и на момент начала исследования у них точно не было никаких признаков снижения памяти и мышления. К концу же десятого года и сотен консервированных банок и кастрюль с дошираком 518 человек пришли к старческому слабоумию.
Под подозрение в снижении умственных способностей попали такие продукты из ежедневного рациона, как:
- еда и напитки, в которых много сахара, жира и соли и мало белка и клетчатки;
- чипсы,
- газировка,
- соленые и сладкие закуски,
- мороженое,
- колбаса,
- жареная курица,
- фабричные йогурт,
- консервированные печеные бобы и помидоры,
- кетчуп,
- майонез,
- упакованный гуакамоле и хумус,
- белый хлеб,
- лапша быстрого приготовления,
- растворимые супы,
- хот-доги и замороженные бургеры и пицца,
- картофель фри,
- ароматизированные хлопья.
Ученые поэкспериментировали и дальше и посчитали с помощью математической модели, а что произойдет, если условные консервы и замороженную пиццу заменить свежими помидорами и огурцами, молоком только что из-под коровы и парным мясом. Оказалось, что такая смена рациона снижает риск развития деменции на 19%.